Quiche cu dovlecei si pancetta

MOD DE PREPARARE

Preparam aluatul brise deoarece acesta trebuie sa stea cam 35-40 minute la frigider. Punem intr-un castron faina, untul rece taiat cubulete si putina sare. Amestecam pana and devine un aluat omogen sfaramicios. Adaugam apa rece si framantam pana devine un aluat elastic.
Aluatul astfel obtinut il punem intr-o folie de plastic si il lasam la frigider pentru 35-40 de minute inainte de a-l folosi.

Intre timp preparam umplutura. Spalam dovlecei si ii taiem rondele subtiri. Curatam ceapa si o taiem marunt. Punem ceapa si rondelele de dovlecei sa se inmoaie intr-o tigaie cu putin ulei pentru aproximativ 7 minute la foc mediu.
Oprim aragazul si adaugam sare, piper dupa gust. Ii punem intr-un vas scurgandu-i de eventualul lichid fomat si ii lasam sa se racesca. Punem si pancetta in aceiasi tigaie in care am preparat dovlecelul si o lasam pentru cateva minute la foc mediu sa se rumenesca usor.

Intr-un alt vas amestecam 2 oua, cu parmezan, smantana lichida naturala neindulcita si putina sare. Ungem o tava de tarta cu diametrul de 25 cm cu unt si o presaram cu faina.
Intindem aluatul preparat pe un blat presarat cu faina, il rulam pe facalet si il punem in tava. Intepam aluatul cu o furculita din loc in loc.

Amestecam dovlecei, pancetta si compozitia de oua, smantana si parmezan cu o lingura. Punem umplutura de dovlecei si pancetta in tava si o uniformizam.
Introducem tava in cuptorul preincalzit la 170°C pentru 50 de minute.
Dupa ce quiche-ul cu dovlecei si pancetta s-a copt il lasam sa se racesca putin si il putem savura alaturi de persoanele dragi noua. Pofta buna!