Risotto cu carnaciori si rucola

INSTRUCŢIUNI

Curatam si tocam marunt ceapa, apoi o punem sa se inmoaie cu putin ulei la foc mic. Cand ceapa a devenit usor transparenta adaugam carnatii pe care i-am scos din invelis si i-am taiat bucatele. Ii lasam sa se deschida la culoare apoi adaugam orezul.

Adaugam si vinul alb, amestecam si lasam sa se evapore alcoolul din vin la foc mediu. Cand acesta s-a evaporat adaugam jumatate din cantitatea de apa si lasam sa fiarba timp in care mai amestecam din cand in cand. Cand s-a evaporat lichidul adaugam apa ramasa, amestecam si lasam sa fiarba. La final oprim aragazul adaugam sare, piper si cateva cubulete de unt. Este momentul sa adaugam si rucola. Cantitatea de rucola poate varia in functie de cat de mult va place.

Se adauga si cateva linguri de parmezan , se amesteca usor iar risotto cu carnaciori si rucola se serveste cald alaturi de un vin alb.