Gogosi pufoase

INSTRUCŢIUNI

Punem faina intr-un vas si adaugam drojdia uscata, zaharul si coaja de la o lamaie.

Adaugam esenta de vanilie si amestecam cu cu ajutorul unui robot de bucatarie. Adaugam laptele caldut si cele doua oua. Vom avea grija ca laptele nostru sa fie caldut si nu fierbinte, mai ales daca folosim drojdie proaspata.

Adaugam sarea si amestestecam cu ajutorul robotului pana cand aluatul devine elastic si omogen si se dezlipeste de pe peretii vasului. Acest lucru se va intampla cam dupa 10-15 minute. Dupa acest timp adaugam treptat cate un cubulet din untul moale si amestecam pana cand acesta s-a incorporat. Adaugam alt cubulet si continuam in acest mod pana cand terminam untul. Amestecam aluatul pana cand devine elastic si omogen, aproximativ 15-20 minute. Puteti framanta aluatul si manual dar veti depune mai mult efort si va dura mai mult. Oricum ati proceda, gogosile vor iesi la fel de bune, va asigur. Ungem un castron mai mare cu unt apoi transferam aluatul preparat. Il acoperim cu folie de plastic si il introducem in cuptorul setat la 24-25 °C pentru aproximativ 2 ore sau pana cand acesta si-a dublat volumul.

Cand aluatul s-a dospit, il intindem pe un blat presarat cu faina pentru a obtine o foaie de aproximativ 2 cm grosime. Decupam aluatul cu forma rounda sau cu un pahar cu diametrul de 7-8 cm. Punem hartie de copt in tava aragazului si asezam gogoselele decupate, nu prea apropiate una de alta pentru ca se vor lipi in timpul dospirii. Le lasam apoi in cuptorul oprit 30-45 minute pentru a creste.

Incingem uleiul pe care l-am pus intr-o cratita sau tigaie cu pereti mai inalti, apoi adaugam cate 2-3 gogosele. Uleiul nu trebuie sa fie nici prea incins deorece nu se vor coace la interior gogoselele, dar nici foarte rece. In timpul prajirii le intoarceti de doua ori pe fiecare pentru a se rumeni uniform. Dupa ce s-au copt le punem intr-un vas, pe servetele de hartie pentru a se absorbi uleiul in exces. Presaram gogoselele noastre pufoase si aromate cu zahar vanilat pudra si le putem degusta. Pofta buna!