Tarta fara coacere cu crema de cocos

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput punem curmalele la hidratat in apa pentru aproximativ 10 minute. Dupa cele 10 minute punem migdalele in blendar si le maruntim, nici prea mare nici prea marunt. Dupa ce le-am maruntit, adaugam curmalele scurse bine de apa si le maruntim si pe ele pentru a obtine un amestec destul de omogen si cu o textura lipicioasa, ca in poza de mai jos. Punem hartie de copt intr-o tava cu diametrul de 20 cm si adaugam amestecul de curmale si migdale preparat.

Il intindem cu ajutortul unei linguri pe toata baza tavi si realizam si o margine inaltata de 2,5 cm pentru a forma aspectul de tarta. Acoperim tava cu o folie si o introducem la frigider.
Cat sta baza tartei noastre la frigider, ne apucam sa preparam crema de cocos. Punem intr-o craticioara zaharul si amidonul si le amestecam cu un tel. Agitam cutia de lapte de cocos, o desfacem si o punem peste zaharul amestecat cu amidon. Amestecam cu un tel pentru a omogeniza compozitia si punem craticioara la foc mic. O lasam sa fiarba amestecand in tot acest timp pana cand crema s-a ingrosat. Procesul de ingrosare nu dureaza mai mult de 10 minute. Cum am inalturat crema de pe aragaz punem o folie de gelatina la inmuiat in apa rece, pentru aproximativ 10 minute. Dupa cele 10 minute o scurgem bine de apa si o punem la topit intr-o craticioar cu 2-3 linguri de lapte de cocos. Punem craticioara la foc mic si amestecam pentru cateva secunde, cand observam ca a inceput sa se topeasca putin gelatina inlaturam craticioara si amestecam pana la toirea completa a gelatinei. Daca nu s-a topit complet o mai punem cateva secunde pe aragaz, si amestecam iar pana cand se topeste complet.





Punem gelatina peste crema calda, nu fierbinte si amestecam cu un tel pentru a o omogeniza. Adaugam crema in tava, o nivelam si o lasam la frigder acoperita cu o folie de plastic pentru 1 ora.  Intre timp preparam rapid sos de cirese. Scoatem samburii cireselor, le punem intr-o tigaie antiaderenta si adaugam putin zahar si zeama de lamaie. Le lasam la foc mediu pentru aproximaiv 10 minute, amestecand insa din cand in cand. Dupa cele zece minute sosul nostru este gata si il lasam sa se racesca cat sta tarta la frigider. Dupa o ora o scoatem si decoram cu un sosul de cirese si migdale taiate rondele. Pofta buna!