Cheesecake tiramisu fara oua

de Ramona-Maria Dascalu

Cheesecake tiramisu fara oua si fara coacere este o prajitura simpla si rapida care o sa va cucereasca de la prima feliuta. Gustul sau deosebit si textura cremoasa sunt unice. Pe mine m-a cucerit rapid si pot spune ca este unul dintre cele mai fine si aromate cheesecake-uri preparate de mine. Acest desert este o imbinare perfecta intre doua prajituri iubite de foarte multa lume. Acestea sunt cheesecake si tiramisu. Are textura cremoasa si fina a cheesecake-ului si aroma placuta de cafea, pe care o regasim la tiramisu.

Pentru baza acestui cheesecake tiramisu fara oua am folosit piscoturi Savoiardi . Eu am mai adaugat putin unt si cafea. Crema pentru cheesecake este simpla si rapida. Este formata din mascarpone, branza tartinabila precum Philadelphia. Mai contine smantana naturala neindulcita, putin zahar pudra si gelatina foi. Puteti folosi si gelatina granule, important este sa pastrati acelasi gramaj.

Pentru decor am folosit cacao, stelute si inimioare pe care le-am decupat din hartie de copt. Voi il puteti decora cum va place voua. Acum ceva timp am mai preparat un alt cheesecake tiramisu delicios si aromat, dar varianta cu oua preparate termic si a iesit la fel de bun. Gasiti reteta aici, poate va face cu ochiul si aceasta reteta 😊. Revenind la reteta noastra va spuneam ca la decor puteti sa va folositi imaginatia si sa creati propriul vostru decor. Deci, daca va doriti un cheesecake fara coacere, cremos, aromat, fin si rapid de precapart atunci ati gasit desertul potrivit. Va las sa cititi reteta si sa va convingeti singuri  de cele spuse de mine. Spor la treaba!

 

Daca v-a placut aceasta reteta de cheesecake tiramisu fara oua puteti incerca si:

Cheesecake tiramisu fara oua

Vot 5.0/5
( 1 voturi )
Portii: 10 Timp preparare: Nutritie: 200 Calorii 20 Grasime

INGREDIENTE

Ingrediente baza cheeseacake:

Piscoturi Savoiardi 190 g
Unt 100 g
Cafea 50 ml

 

Ingrediente crema cheesecake:

Branza tartinabila tip Philadelphia 300 g
Mascarpone 250 g
Smantana lichida naturala neindulcita 350 ml
Zahar pudra 80 g + 3 lingurite
Lapte 3 linguri
Gelatina foi 6 g
Cacao

 

Pentru stratul de piscoturi:

Piscoturi Savoiardi 100 g
Cafea 120 ml

 

Pentru decor:

Cacao

 

MOD DE PREPARARE

Pentru inceput preparam o cafea la ibric mai concentrata, aproximativ doua cesti. Topim untul si il lasam sa se racesca. Intre timp maruntim piscoturile savoiardi cu ajutorul unui robot de bucatarie, apoi ii punem intr-un castron. Adaugam untul si cafeaua peste piscourile  maruntite si amestecam cu o lingura pentru a omogeniza compozitia.


Punem compozitia de savoiardi intr-o tava cu diametrul de 24 cm pe fundul careia care am pus hartie de copt. Nivelam biscuitii cu o lingura. Acoperim tava cu folie de plastic si o lasam la frigider pentru 30 de minute.
Intre timp pregatim crema pentru cheesecake. Punem foile de gelatina in apa rece pentru a se inmuia pentru aproximativ 10 minute.  Intr-un vas punem 350 ml de smanta lichida neindulcita rece de la frigider si amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie spumoasa si aerata. Adaugam zahar pudra dupa gust, eu am adaugat 3 lingurite de zahar pudra cu varf si mi s-a parut suficient de dulce. Aveti grija sa nu o amestecati prea mult deoarece se va taia si se va separa.
Intr-un alt vas punem branza tartinabila, mascapone si 80 g de zahar pudra si amestecam cu mixerul pentru aproximativ 1 minut. Facem asta pentru a se topi zaharul si pentru a omogeniza compozitia.

Este momentul sa punem 3 linguri de lapte sau smantana lichida intr-o craticioara la incalzit. Apoi sa adaugam foliile de gelatina si sa amestecam pana cand acestea se topesc complet. Daca nu se topesc mai puneti cratita pentru cateva secunde pe aragaz la foc mic, o inlaturati si amestecati din nou pana cand se topesc complet. Nu fierbeti gelatina pentru ca isi pierde efectul de inchegare. Adaugam amestecul de gelatina peste compozitia de mascarpone si branza tartinabila preparata si amestecam cu mixerul la viteza mare pentru a omogeniza compozitia. Adaugam jumatate din smantana lichida batuta spuma peste compozitia de branza tartinabila, mascarpone si gelatina si amestecam cu un tel cu miscari de sus in jos penru a o incorpora. Adaugam si smantana ramasa si o incorporam si pe ea usor.

Scoatem tava din frigider si adaugam jumatate din compozitia de crema pentru cheesecake preparata in tava.
Adaugam peste crema un strat de piscoturi savoiardi inmuiate rapid in cafeaua ramasa.

Adaugam peste savoiardi putina cacao si compozitia ramasa, apoi nivelam uniform crema. Acoperim tava cu folie de platic sau cu un capac si o introducem in frigider pentru 3-4 ore. Dupa cele 4 ore scoatem desertul din tava si il asezam pe un platou. Pentru a-l scoate usor din forma luam o torta de bucatarie si incalzim usor pereti formei de metal. Pentru a sari peste acest pas puteti imbraca cercul de metal uns cu putin unt cu hartie de copt. Punem cheesecake-ul cu grija cu ajutorul a 2 cutite pe platou.
Il putem pudra cu cacao sau putem face un decor dragut. Eu am decupat stelute si 2 inimioare din hartie de copt, le-am aranjat pe suprafata desertului si am presarat cacao pe toata suprafata. Apoi am inaltura cu grija stelutele si inimioarele de hartie.

Si deliciosul si cremosul nostru cheesecake tiramisu fara oua este gata pentru a fi savurat. Pofta buna!

DE RETINUT

Smantana lichida folosita trebuie sa fie rece, proaspat scoasa din frigider. Altfel nu vet reusi sa obtineti o smantana pufoasa si aerata. In plus, acesta nu trebuie batuta prea mult dupa ce aceasta a devenit pufoasa si spumoasa, deoarece se poate taia si se va separa. Eu folosesc de obicei smantana naturala neindulcita pentru ca este mult mai gustoasa, sanatoasa si doar asa veti obtine un super desert! 😉

Ai Facut Aceasta Reteta?
Cum ti se par retetele mele? Taguieste-ma pe Instagram la @bucatariaramonei

preparate asemanatoare

2 comentarii

Mihaela 10 iulie 2022 - 11:08

Foarte frumos, prezentare impecabilă!

Raspunde
Ramona-Maria Dascalu 10 iulie 2022 - 11:33

Mulțumesc frumos!
❤️❤️❤️

Raspunde

Lasa un comentariu

Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența. Vom presupune că sunteți de acord cu acest lucru, dar puteți renunța dacă doriți. Accepta

Nu poti copia text sau imagini!