Risotto cu mazare, pancetta si morcovi

de Ramona-Maria Dascalu

In una din acele zile in care nu aveti idee ce ati putea gati, puteti incerca un simplu si delicios risotto cu mazare, pancetta si morcovi. Reteta este atat de simpla si rapida incat in putin mai mult de 30 de minute veti avea un preparat complet cu un gust incredibil de bun. Sa lasam totus preparatul sa vorbeasc de la sine si sa ne concentram pe pasii de urmat. Spor la treaba!

Risotto mazare, pancetta si morcovi

Vot 5.0/5
( 3 voturi )
Portii: 6 Timp preparare: Timp preparare termica: Nutritie: 200 Calorii 20 Grasime

INGREDIENTE

Orez Carnaroli 200 g
Mazare 200 g
Pancetta afumata 100 g
Morcovi 2 medii
Ceapa 1 medie
Apa sau supa 600 ml
Vin alb o jumatate pahar
Unt 2-3 cubulete
Parmezam 2-3 linguri generoase
Ulei de masline cateva linguri
Piper dupa gust
Sare dupa gust

MOD DE PREPARARE

Pentru a pregati acest delicios risotto vom incepe prin a curata morcovii si a-i taia cubulete cat mai mici. Curatam ceapa si o tocam si pe aceasta marunt. Taiem pancetta cubulete. Daca nu aveti pancetta afumata o puteti inloci fara probleme cu kaiser sau bacon.
Cand avem toate aceste ingrediente pregatite punem putin ulei intr-o cratita si adaugam ceapa si pancetta. Le lasam la foc mediu aproximativ 4-5 minute sau pana cand se imoaie ceapa. Adaugam morcovii si mazarea si le lasam 5 minute sau pana cand se dezgheata mazarea si se inmoaie, spun asta pentru ca eu am folosit mazare congelata.

Risotto-mazare-pancetta-si-morcovi-a
Risotto-mazare-pancetta-si-morcovi-b
Risotto-mazare-pancetta-si-morcovi-c

Adaugam orezul si il lasam si pe el cateva minute, apoi adaugam si vinul si marim flacara pentru a grabi evaporarea alcoolului din acesta.Cand alcoolul s-a evaporat adaugam supa sau apa si lasam sa fiarba. In tot acet timp amestecam din cand in cand si adaugam apa cand aceasta a secat. La final cand orezul s-a fiert dupa aproximativ 20 minute oprim aragazul si adaugam untul.
Risotto-mazare-pancetta-si-morcovi-d
Risotto-mazare-pancetta-si-morcovi-e
Risotto-mazare-pancetta-si-morcovi-f

Amestecam si adaugam parmezanul ras, apoi sare si piper dupa gust. Il lasam sa se odihneasca cateva minute si il putem servii. Risotto mazare, pancetta si morcovi se serveste cu vin rosu la temperatura camerei.
Risotto-mazare-pancetta-si-morcovi-f
Risotto-mazare-pancetta-si-morcovi-h
Risotto-mazare-pancetta-si-morcovi-i

Ai Facut Aceasta Reteta?
Cum ti se par retetele mele? Taguieste-ma pe Instagram la @bucatariaramonei

preparate asemanatoare

Lasa un comentariu

Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența. Vom presupune că sunteți de acord cu acest lucru, dar puteți renunța dacă doriți. Accepta

Nu poti copia text sau imagini!