Cupcakes cu piersici si frosting

INSTRUCŢIUNI

Intr-un vas punem ouale si zaharul si amestecam cu mixerul pana cand compozitia devine spumoasa si isi dubleaza volumul. Adaugam uleiul si laptele si amestecam cu mixerul la viteza mica.

Adaugam faina si praful de copt in doua reprize, amestecand dupa fiecare cu mixerul la viteza mica. Adaugam esenta de vanilie si scotisoara si amestecam cu mixerul pentru cateva secunde pentru ale incorpora si pe ele.

Taiem o piersica si jumatate cubulete. Punem in compozitia preparata trei sferturi din cubuletele de piersica, restul le pastram pentru a le pune la suprafata cupcakes-urilor. Amestecam cu o lingura sau spatula pentru a incorpora cubuletele de piersici in compozitie. Punem hartiute pentru cupcakes in tava pentru cupcakes si adaugam din compozitia preparata in fiecare hartiuta cam trei sferturi din inaltimea hartiutei. Punem cateva cubulete la suptafata fiecarui cupcakes. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180° C pentru aproximativ 25 de minute. Faceti testul scobitori deoarece fiecare cuptor coace diferit.

Cand cupcakes-urile s-au copt le scoatem din tava si le lasam sa se racesca. Cand s-au racit ne apucam sa pregatim frostingul de branza.
Pentru acesta punem intr-un vas zaharul pudra, untul la temperatura camerei si crema de branza si amestecam cu mixerul pana cand devine o compozitie cremoasa.
Punem crema intr-un pos si ornam fiecare cupcake. Cupcakes cu piersici si crema de branza sunt gata pentru a fi savurate alaturi de cei dragi! Pofta buna!