Rulada cu albusuri si crema de mascarpone

de Ramona-Maria Dascalu

Rulada cu albusuri si crema de mascarpone este o prajitura aromata, pufoasa, cu o crema fina, simplu si rapid de preparat, care o sa va cuceresca de la prima feliuta. Aceasta rulada care am creat-o din dorinta de a folosi cateva albusuri care imi ramasesera de la alt desert. De cele mai multe ori cand imi raman albusuri si nu reusesc sa le folosesc in maxim 2 zile, le pun la congelator intr-un vas. Atasez o hartiuta pe care scriu data zilei respective si cate albusuri am. Si asa imi e mai usor cand trebuie sa le folosesc si nici nu risipesc ingrediente ci le reciclez.  Asa cum am facut si cu cele 6 albusuri din reteta.

Foaia de rulada am preparat-o din albusuri si alte 4 ingrediente pe care le are mai toata lumea in casa. Am folosit faina, zahar, putin praf de copt si coaja de la o lamaie netratata. Coaja de lamaie da o aroma minunata desertului nostru si se potriveste perfect cu aroma cremei. Ca tot am vorbit de crema aceasta este una de mascarpone, aromatizata cu vanilie. Pentru decor am folosit putin zahar pudra, fructe proaspete capsuni si feliute de lamaie si un aromat sos de vin rosu, pe care l-am pregatit rapid si usor.

Dar mai multe veti afla din reteta de mai jos. Deci, daca va doriti un desert cu albusuri fin, aromat, cremos si usor de preparat, acesta este desertul potrivit! Va las sa cititi reteta si sa va convingeti singuri de cele spuse de mine! Spor la treaba!

Daca v-a placut aceasta reteta de rulada cu albusuri si crema de mascarpone, puteti incerca si:

Rulada cu albusuri si crema de mascarpone

Vot 5.0/5
( 3 voturi )
Portii: 8 Timp preparare: Timp preparare termica:

INGREDIENTE

Ingrediente foaie de rulada:

Albusuri medii 6
Zahar 140 g
Faina 00 125 g
Praf de copt 1 lingurita
Coaja de la o lamaie netratata

 

Ingrediente crema de mascarpone:

Mascarpone 250 g
Smantana lichida neindulcita 125 ml
Zahar pudra vanilinat 80 g

 

Ingrediente sos de vin rosu:

Vin rosu 50 ml
Zahar brun 50 g

 

Pentru decor: capsuni si feliute de lamaie

MOD DE PREPARARE

Punem albusurile intr-un vas si adaugam un varf de lingurita de sare. Amestecam cu mixerul pana cand compozitia incepe sa devina spumoasa. Adaugam zaharul treptat si amestecam cu mixerul pana cand obtinem o bezea ferma care isi pastreaza forma. Adaugam coaja de la o lamaie netratata, doar partea galbena si amestecam cu mixerul.


Adaugam si faina amesteata cu praful de copt in doua etape, si  amestecam cu mixerul la prima treapta pentru a omogeniza compozitia. Punem compozitia preparata in tava aragazului in care am pus hartie de copt. Nivelam compozitia pe toata suprafata tavi si introducem foaia de rulada in cuptorul preincalzit la 180°C si o tinem 15 minute sau pana cand aceasta s-a copt. Faceti estul scobitori deoarece fiecare cuptor este diferit. Dupa ce 15 minute scoatem tava din cuptor si scoatem si pandispanul din tava cu tot cu hartie de copt. Dezlipim pandispanul de pe foaia de copt.

Acoperim cu o alta foaie de copt curata foaia de rulada si o rulam cu grija, apoi o lasam asa pana cand se raceste.
Intre timp preparam crema de mascarpone. Punem smantana lichida rece, proaspat scoasa din frigider intr-un vas. Adaugam zaharul pudra si amestecam cu mixerul pana cand capata o consistenta cremoasa si spumoasa. Punem mascarpone intr-un alt vas si il amestecam cu mixerul pentru a deveni cremos. Adaugam peste mascarpone 2 linguri de smantana batuta si o amestecam cu o spatula usor cu miscari de sus in jos. Adaugam si smantana ramasa peste mascarpone si amestecam pentru a o incorpora. Introducem crema de mascarpone in frigider.

Cand s-a racit rulada, o derulam si inlaturam hartia de copt. Adaugam crema de mascarpone cate o lingura din loc in loc, pentru a ne fi usor sa o intindem uniform. Lasam aproximatin 1 cm spatiu liber pe margini, pentru a nu iesi crema cand vom rula foaia de pandispan.
Rulam cu grija foaia de pandispan, apoi o invelim cu folie de aluminiu si o lasam la frigider 2 ore.
Dupa cele 2 ore pregatim sosul de vin rosu. Punem intr-o tigaie antiaderenta 50 g zahar brun si 50 ml vin rosu. Lasam la foc mic pana cand compozitia s-a redus cu circa o treime. Inlaturam sosul de pe for si ne ocupam de rulada. Scoatem rulada din frigider, inalturam folia de aluminiu si presaram rulada cu zahar pudra. Punem din loc in loc pe suprafata ruladei sosul de vin rosu.  Apoi decoram rulada cu feliute de lamaie si jumatati de capsuni. Si rulada cu albusuri si crema de mascarpone este gata pentru a fi degustata alaturi de cei dragi!

Ai Facut Aceasta Reteta?
Cum ti se par retetele mele? Taguieste-ma pe Instagram la @bucatariaramonei

preparate asemanatoare

Lasa un comentariu

Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența. Vom presupune că sunteți de acord cu acest lucru, dar puteți renunța dacă doriți. Accepta

Nu poti copia text sau imagini!