Tort cheesecake cu fructe de padure

de Ramona-Maria Dascalu

Tort cheesecake cu fructe de padure este un desert racoritor si rapid de preparat, care o sa va cucereasca de la prima feliuta. L-am pregatit pentru masa de Craciun deoarece mi-am dorit un desert racoritor si rapid de preparat. Un tort care sa se potrivesca cu preparatele consistente consumate de obicei de sarbatori.

Baza este un pandispan cu cacao pufos si aromat, care se potriveste perfect cu crema de branza.  Apoi am preparat rapid o crema de branza formata din branza tartinabila, smantana lichida naturala neindulcita, putin zahar pudra si gelatina. Puteti folosi orice tip de branza tartinabila cum este Philadephia sau orice marca de branza. Important este sa aiba consistenta cremoasa a acestui tip de branza. Smantana lichida este important sa fie rece direct de la frigder in momentul cand o bateti cu mixerul. Am aromatizat crema de branza cu esenta de vanilie care se potriveste perfect cu aroma pandispanului.

Pentru decor am prepart un sos de fructe de padure, care da nota racoritoare tortului nostru si se potriveste perfect cu restul ingredientelor. Am decorat suprafata tortului cu afine, zmeura si menta proaspata. Si am obtinut un delicios si racoritor tort cheesecake cu fructe de padure numai bun pentru masa de Craciun.

Deci daca va doriti un tort rapid, cremos, aromat si racoritor cu fructe de padure pentru masa de Craciun sau de revelion, ati gasit reteta perfecta. Va las sa citi reteta si sa o preparati pentru a va convinge singuri de cele spuse de mine! Spor la treaba! Nu uitati sa dati click pe imaginile din reteta asa observati mai bine detaliile!

 

Daca v-a placut acest tort, puteti incerca si: 

Tort cheesecake cu fructe de padure

Vot 5.0/5
( 1 voturi )
Portii: 10 Timp preparare: Timp preparare termica: Nutritie: 200 Calorii 20 Grasime

INGREDIENTE

Ingrediente blat 24 cm:

Oua 3 medii
Zahar 90 g
Cacao 22 g
Faina tip 00 53 g
Vanilie esenta 1 lingura
Sare 1 varf lingurita

 

Ingrediente crema pentru cheesecake:

Branza tartinabila tip Philadelphia 500 g
Smantana lichida naturala neindulcita 250 ml
Zahar pudra 100 g
Gelatina foi 8 g
Vanilie esenta dupa gust
Lapte sau smantana lichida 50 ml

 

Ingrediente sos de fructe de padure:

Fructe de padure congelate 350 g
Zahar 3 linguri
Zeama de lamaie 2 linguri

 

Pentru decor: zmeura, afine si frunze de menta

 

 

MOD DE PREPARARE

Pentru inceput preincalzim cuptorul la 175°C si apoi preparam blatul de tort. Punem intr-un vas ouale intregi la temperatura camerei cu un varf de lingurita de sare si le amestecam cu mixerul cateva secunde. Adaugam zaharul peste oua si le amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul si capata un aspect spumos. Adaugam si esenta de vanilie. Adaugam in doua reprize faina combinata cu cacao si amestecam cu o spatula, usor, cu miscari de sus in jos pentru a nu scoate aerul din compozitie. Punem hartie de copt intr-o tava cu diametrul de 24 cm, cu pereti detasabili, si adaugam copozitia preparata. Nivelam compozitia pentru a obtine un blat uniform si introducem tava in cuptor pentru 20 minute.
Dupa ce s-a copt lasam blatul sa se racesca, apoi il scoatem din tava, inalturam hartia de copt, si punem blatul pe farfuria in care compunem tortul. Spalam cercul detasabil de la tava in care am copt blatul, pentru ca avem nevoie de el la montarea tortului sau puteti folosi un inel reglabil.


Cand blatul nostru este aproape rece, fara a pierde prea mult timp, preparam crema pe care de obicei o folosim la Cheesecake. Punem gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece si o lasam aproximativ 10 minute. Punem smantana lichida rece de la frigider impreuna cu 2-3 lingurite de zahar pudra si amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie spumoasa. Aveti grija sa nu amestecati prea mult deoarece se va taia si se va separa. Introducem vasul la frigider si il lasam acolo pentru cateva minute. Intr-un alt vas punem branza tartinabila, zahar pudra si amestecam cu mixerul pentru nici un minut, pana devine omogena compozitia si zaharul s-a topit.
Adaugam si o lingurita de esenta sau cat va place si amestecam pentru cateva secunde.

Punem intr-o craticioara 3-4 linguri de lapte. Punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 10-15 secunde pentru a se incalzi. Adaugam gelatina scursa de apa si amestecam cu o lingura pentru a se topi. Daca gelatina nu s-a topit complet mai punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 2-3 secunde si amestecam din nou pentru a se topi complet. Adaugam gelatina peste crema de branza si amestecam cu mixerul.

Adaugam in doua reprize si smantana lichida batuta spuma peste crema de branza si amestecam usor cu un tel cu miscari de sus in jos.


Insiropam rapid blatul cu un sirop de apa cu zahar, preparat din o cesca de apa si zahar dupa gust. Punem apoi cercul detasabil de la tava in care am copt blatul peste pandispan si adaugam compozitia preparata. O nivelam uniform, acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem la frigider pentru aproximativ 3-4 ore.
Inainte de a scoate tortul de la frigider pregatim sosul de fructe de padure pentru decor. Punem intr-o tigaie antiaderenta fructele de padure. Eu am folosit fructe de padure congelate, dar puteti folosi si proaspate, va iesi la fel de bun desertul. Adaugam 2-3 linguri zahar tos si 2 linguri de zeama de lamaie. Le lasam la foc mediu pentru cateva minute pana cand fructele se inmoaie usor. Daca vi se pare prea putin dulce mai puteti adauga zahar dupa gustul vostru. Trecem fructele de padure printr-o sita pentru a elimina semintele si pentru a obtine un sos cremos si omogen.
Cand sosul de fructe de padure s-a racit scoatem tortul din frigider. Avem doua posibilitati pentru a scoate frumos tortul din forma. Prima, al carei rezultat este garantat este acela de a folosi o torta de bucatarie pe care o aprindem si incalzim usor pereti formei. Cea de-a doua consta in lasarea tortului pentru o perioada de circa 30 de minute afara din frigider. Pentru a sari peste acesti pasi puteti imbraca cercul de metal uns cu putin unt, cu hartie de copt, iniante de a pune crema de branza peste blat. Tortul cheesecake cu fructe de padure este gata pentru a fi savurat alaturi de cei dragi! Pofta buna!

Ai Facut Aceasta Reteta?
Cum ti se par retetele mele? Taguieste-ma pe Instagram la @bucatariaramonei

preparate asemanatoare

Lasa un comentariu

Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența. Vom presupune că sunteți de acord cu acest lucru, dar puteți renunța dacă doriți. Accepta

Nu poti copia text sau imagini!