Prajitura cu visine si crema

Prajitura cu visine si crema este o delicatesa culinara care combina gustul dulce-acrisor al visinelor proaspete cu textura fina si cremoasa a cremei de mascarpone. Este un desert elegant, potrivit pentru orice ocazie speciala sau pentru un simplu rasfat in zilele de vara.

Cateva amanunte despre blat:

Prajitura noastra are la baza un pandispan pufos si delicat. Acesta se prepara usor din ingrediente precum faina, oua, zahar, ulei de foarea soarelui. Pentru a iesi si mai pufos si aerat vom folosi praf de copt. Deoarece este una dintre aromele mele preferate, voi folosi coaja de la o lamaie bio. Puteti folosi orice aroma doriti, va garantez ca va iesi la fel de bun.

Pentru ca suntem in sezonul visinelor am optat pentru aceste minunate fructe atat de indragite. Daca, totusi, nu veti gasi visine proaspete, puteti opta pentru cele congelate. Asa am facut si eu. Diferenta este insesizabila.

Visinele sunt ingredientul special al acestei prajituri. Daca folositi visine proaspete, spalati-le bine inainte de a le utiliza. De asemenea, este obligatoriu sa le scoateti samburii. Pentru ca sunt ingredientul care adauga o nota vibranta de culoare si gust prajiturii, acestea trebuie sa fie coapte si suculente.

Un amanunt foarte important este acela ca, folosind reteta mea de pandispan, toate fructele vor ramane la suprafata. Asta pentru ca pandispanul este foarte pufos.

Dupa ce am  copt la temperatura potrivita baza prajiturii o vom lasa sa se raceasca. Cand aceasta s-a racit pregatim crema de mascarpone, un ingredient-cheie care aduce o savoare distincta si bogata desertului nostru.

Despre crema de mascarpone:

Crema de mascarpone este realizata dintr-un amestec de mascarpone, smantana lichida, zahar pudra si vanilie. Dupa cum bine stiti, mascarpone este un tip de branza italiana, cunoscuta pentru consistenta sa cremoasa si gustul delicat. Dupa ce se amesteca toate ingredientele pana se obtine o compozitie omogena si fina, crema de mascarpone este gata de utilizat.

Dupa ce am facut crema, o adaugam peste pandispanul cu visine si o intindem uniform. Puteti folosi diverse ustensile de patiserie pentru a personaliza prajitura sau o puteti lasa dreapta. Eu am folosit un pieptan pentru a face dungulite in zig-zag.

Pentru a aduce o atingere de frumusete, am optat sa fac un sos de visine din 10-15 fructe, o lingura de zahar si doua linguri de zeama de lamaie. Am ornat prajitura pe care am taiat-o in cubulete potrivite. Puteti adauga, pentru culoare, frunze de menta sau melisa. Alte alternative la aceste decoratiuni sunt ciocolata topita, fulgi de migdale sau frisca.

Concluzii:

Prajitura cu visine si crema este un desert cu aspect impresionant, care va atrage cu siguranta atentia celor din jur. Gustul sau delicios si armonia ingredientelor vor incanta papilele gustative ale tuturor celor care o degusta.

Aceasta prajitura poate fi servita proaspata, dar se pastreaza foarte bine pentru cateva zile, daca este tinuta la rece. Astfel, puteti savura acest desert rafinat de mai multe ori, bucurandu-va de fiecare data de gustul minunat al visinelor si cremozitatea deosebita a cremei de mascarpone.

In concluzie, prajitura cu visine si crema este un desert cu adevarat delicios si sofisticat. Combina perfect dulceata visinelor proaspete cu bogatia cremei de mascarpone, oferind o experienta culinara unica. Indiferent daca o pregatiti pentru un eveniment special sau doar pentru a va rasfata pe dumneavoastra sau pe cei dragi, aceasta prajitura va fi cu siguranta o alegere reusita!

Daca v-a placut aceasta reteta de puteti incerca si:

Prajitura cu visine

Pandispan cu visine

Prajitura cu visine si crema

Pin Imprimare

Evaluare 5.0/5

( 3 votat )

Portii: 15 Timp preparare: 25 minute Timp coacere: 35 minute 35 minute Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTE

Ingrediente pandipan cu visine:

Oua de gaina 6 medii

Visine 350 g

Faina 280 g

Zahar 190 g

Ulei de floarea soarelui 210 ml

Praf de copt 1 pliculet

Coaja de la o lamaie bio

 

Ingrediente crema de mascarpone fara oua:

Mascarpone 500 g

Smantana lichida naturala neindulcita 250 ml

Esenta de vanilie dupa gust

Zahar pudra 120 g

INSTRUCŢIUNI

Spalam visinele si le scoatem samburii. Eu am sarit peste acest pas deaorece am folosit visine congelate fara samburi.
Urmeaza sa pregatim pandispanul. Separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase diferite. Amestecam cu mixerul albusurile pana capata un aspect spumos, apoi adaugam treptat zaharul si amestecam in continuare pana cand obtinem o bezea cu aspect lucios si ferm. Separat amestecam galbenusurile cu uleiul cu ajutorul unui tel pentru cateva secunde pentru a obtine o compozitie omogena.

Adaugam compozitia de galbenusuri peste albusuri si amestecam la prima treapta a mixerului timp de cateva secunde. Vom obtine un amestec omogen de culoare aurie. Radem coaja de lamaie si o adaugam in compozitie. Adaugam jumatate din faina si amestecam cu o spatula sau o lingura cu miscari usoare de jos in sus, pentru a o incorpora.

Adaugam praful de copt si faina ramasa si o incorporam si pe aceasta.
Punem hartie de copt intr-o tava cu dimensiunile de 25x33 cm si adaugam compozitia preparata, apoi o nivelam uniform.

Punem visinele pe suprafata prajituri din loc in loc. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 175°C si tinem 35 minute. Facem testul scobitorii pentru a fi siguri ca prajitura noastra este coapta.
Cand pandispanul cu visine s-a copt scoatem tava din cuptor si il lasam sa se racesca.

Cand prajitura s-a racit pregatim rapid crema de mascarpone.
Punem smantana lichida intr-un vas si amestecam cu mixerul pana cand capata o consistenta cremoasa si spumoasa. Aveti grija sa nu amestecati prea mult pentru ca se va taia si se separa compozitia.

In continuare punem mascarpone intr-un alt vas si amestecam cu mixerul pentru cateva secunde pentru a deveni cremos. Adaugam zaharul pudra si amestecam pentru aproximativ 1 minut la viteza mare, pentru a se topi zaharul. Adaugam peste mascarpone 1 lingura de smantana batuta. O amestecam usor cu o spatula cu miscari de sus in jos. Apoi adaugam toata smantana batuta si o incorporam usor cu spatula.

Scoatem prajitura din tava, inalturam hartia de copt si o punem pe un platou sau pe un fund de bucatarie. Punem crema de mascarpone din loc in loc si o intindem uniform pe toata suprafata prajiturii. Apoi o decoram cu un pieptan de patiserie.

Introducem prajitura in frigider si o tinem pentru 2 ore. Intre timp eu am preparat rapid un sos de visine. Am folosit visine, putin zahar si zeama de lamaie. Oricum, acest sos pentru decor este optional.
Dupa 2 ore scoatem prajitura din frigider si o taiem cubulete. O decoam cu sos de visine sau cu orice sos va place si cu cateva frunze de menta sau de melissa. Insa, daca vreti, o puteti lasa si simpla. Va asigur ca este delicioasa si nedecorata!

Si, astfel, prajitura cu visine si crema de mascarpone este gata pentru a fi savurata alaturi de o limonada! Pofta buna!

Ramona-Maria Dascalu