Chec cu cocos si merisoare

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput punem merisoarele intr-un vas in congelator.
Intre timp punem ouale cu zaharul si le amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul, capata o culore deschisa si devine spumoasa si aerata.
Adaugam iaurtul natural si uleiul si le incorporam cu o spatula cu miscari usoare de sus in jos.

Adaugam si faina amestecata cu praful de copt si amestecam cu spatula cu miscari usoare de sus in jos. Adaugam si fulgi de nuca de cocos si ii incorporam si pe ei in compozitia noastra.
Este momentul sa adaugam si coaja rasa de la o portocala cu coaja neratata sau bio.

Scoatem merisoarele din congelator si le presaram cu faina, apoi le adaugam si pe ele in compozitia preparata. Amestecam merisoarele si coaja de portocala cu spatula pentru a omogeniza compozitia.
Adaugam compozitia preparata intr-o tava cu dimensiunile de 11x30 cm in care am pus inainte hartie de copt.
Introducem tava in cuptorul preincalzit la 175 °C pentru 45 minute. Faceti testul scobitori deoarece fiecare cuptor este diferit. Cand checul s-a copt il scoatem din cuptor si il lasam sa se racesca.  Dupa ce s-a racit il scoate cu grija din tava si inlaturam hartia de copt. Il putem presara cu zahar pudra sau putem prepara o glazura de lamaie asa cum am procedat eu.
Daca ati optat pentru glazura de lamaie ne apucam sa o preparam. Pentru aceasta punem intr-un vas zaharul pudra si adaugam cate o lingura de zeama de lamaie si amestecam cu lingura. Adaugam iar zeama de lamaie cate o lingura pana cand obtinem o consistenta cremoasa nu pre lichida, ci cremoasa. Mai multe imagini gasiti aici. Punem glazura pe suprafata checului si o intindem uniform, apoi il presaram cu fulgi de nuca de cocos. Si checul cu nuca de cocos si merisoare este gata pentru a fi savurat alaturi de cei dragi. Pofta buna!