Dulceata de caise

INSTRUCŢIUNI

Spalam caisele si le scurgem bine de apa. Taiem fiecare caisa pe jumatate, ii scoatem samburele si o taiem in patru. Punem caisele intr-o oala incapatoare cu fund gros. Adaugam zaharul si zeama de lamaie si amestecam cu o lingura toate ingredientele.

Punem oala la foc mediu si amestecam din cand in cand pentru a nu se lipi dulceata de fundul cratitei.
Lasam sa fiarba pana se mai ingroasa compozitia si se mai restrange lichidul. Spre final lasam focul mic si amestcam des. Pentru a verifica daca dulceata de caise este gata punem putina dulceata pe o farfurie intinsa si o introducem la frigider sau o lasam sa se racesca normal. Daca dulceata se prelinge foarte putin cand inclinam farfuria este gata, daca nu o mai lasam sa fiarba putin si repetam iar procedeul cu farfuria.
Cand este gata oprim aragazul si lasam dulceata de caise sa se raceasca.
Intre timp sterilizam borcanele. Le spalam bine, apoi le punem intr-o tava, lasand insa spatiu intre ele. Le introducem in cuptor la 180 °C pentru 15 minute sau pana cand apa s-a evaporat complet de pe borcane. Le lasam sa se mai racesca putin. Capacele le fierbem pentru 5 minute pentru a fi sterile, dupa care le lasam la scurs sau le putem sterge cu un servetel de apa.
Punem dulceata fierbinte in borcanele calde, apoi punem capacul. Il infiletam bine si intoarcem borcanul cu fundul in sus pentru a se forma vidul care ne arata daca borcanul a fost inchis bine. Veti vedea asta dupa ce dulceata s-a racit si le ve-ti intoarce in pozitia lor normala. Apasand pe capac nu ar mai trebui sa scoata nici un sunet. Daca se aude sunetul inseamna ca borcanul nu a fost inchis bine.
Pastram borcanele de dulceata intr-un loc intunecos si uscat pentru a avea o dulceata de caise delicioasa pentru mult timp. Dupa deschiderea borcanului pastram dulceata de caise in frigider.