Sparanghel cu prosciutto crudo

MOD DE PREPARARE

Se taie 1-2 cm din partea mai groasa si lemnoasa a lastarului  daca acesta are o astfel de parte. Sparanghelul folosit de mine a fost foarte fraged. De aceea am taiat foarte putin. Se spala bine cu apa rece.

Se pune apa cu sare la fiert intr-o oala iar cand aceasta a inceput sa fiarba se adauga sparanghelul. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute. Se scoate sparanghelul intr-un vas cu apa rece si gheata, apoi se scot din apa si se scurg bine dupa ce s-au racit.

Se inveleste fiecare sparanghel cu o fasie de prosciutto crudo si se aseaza intr-o tava in care a fost pusa hartie de copt. Daca lastarii sunt tineri si subtiri puteti inveli cate doi asa cum am facut eu.
Se introduce tava in cuptorul preicalzit la 190 °C si se tine 5 minute. Dupa 2-3 minute se intorc pe partea cealalta.
Se servesc imediat presarati cu piper proaspat macinat si ulei de masline.