Ciorba cu os de vita este un fel intai destul de lejer care poate fi pregatit atat in zilele de iarna cat si in cele de primavara sau toamna. Este un preparat foarte bun pentru sanatatea noastra deoarece contine multe vitamine obtinute prin fierberea legumelor. De asemenea, ciorba de vita este recunoscuta prin gustul sau unic si este iubita de multe persoane. Ciorba pregatita de mine contine patru legume in cantitati asemanatoare si cateva bucati de carne cu os. Atunci cand pregatim ciorba cu diverse tipuri de carne este foarte important ca adaugam si cateva bucati de os. Acesta, in combinatie cu legumele proaspete, va da mai mult gust ciorbei.
Cateva sfaturi!
Sunt foarte multe moduri prin care putem pregati o delicioasa ciorba cu carne buna. Dar, daca pe langa gust, ne dorim ca aceasta sa arate bine in farfurie, trebuie sa respectam anumite indicatii. Una dintre aceste indicatii este ca ciorba noastra sa fie limpede si sa nu prezinte urme ale fierberii carnii. Stim cu totii ca fierberea carnii produce impuritati in ciorba sau spuma la suprafata care trebuie inlaturata. Un mod pentru a preveni acest lucru este fierberea usoara a carnii intr-o oala, inainte de a fi pusa in ciorba. Astfel, odata apa fiarta va scoate din carne sangele responsabil cu producerea spumei din ciorbe. Este indeajuns ca apa sa fiarba cateva minute impreuna cu carnea pentru a obtine ulterior o ciorba “curata”.
Multi vor zice ca astfel se va pierde din gustul carnii si ciorba nu va mai iesi gustoasa. Nimic mai fals! Gustul lasat de carne in ciorba vine in momentul in care structura carnii este rupta de temperaturile inalte ale apei de fierbere. Daca folosim si os, cu atat mai mult. Ceea ce se elimina prin fierberea prealabila este gustul de sange din carne.
Daca v-a placut aceasta reteta de Ciorba cu os de vita puteti incerca si:
