Salata de cartofi – versiunea sud americana

INSTRUCŢIUNI

Se curata cartofii de coaja si se inlatura toate punctele negre deoarece dupa fierbere acestea vor fi foarte vizibile. Se curata morcovii de coaja. Se taie cartofii in 4 sau in 6, in functie de marimea acestora. Se taie cartoful lonjitudinal in 6. Facem acest lucru pentru a putea fierbe concomitent cartofii si morcovii. Dupa cum bine stim acestia au timpi de fierbere diversi. Taindu-i in acest fel, nu numai ca vor fierbe concomitent, dar ne va fi si mai usor sa ii tocam pentru salata. Foarte important este faptul ca acestia nu trebuie fierti prea mult deoarece se vor sfarma. Pentru salata noastra nedorim ca legumele noastre sa se vada frumos in cubulete si sfere colorate.

Punem la fiert cartofii si morcovii intr-o oala incapatoare. In acelasi timp punem la fiert un ou pentru maioneza facuta in casa. Pentru a pregati o delicioasa maioneza consisteta si sanatoasa consultati reteta de aici!

In cele 30 de minute cat fierb legumele pomenite anterior curatam ceapa de coaja si o tocam marunt. Tocam si tijele de telina apio la fel de marunt precum ceapa. Le punem intr-un castron incapator. Luati in calcul cantitatea totala a ingredientelor si faptul ca vor trebui amestecate bine.

In acest moment putem sa fierbem separat boabele de mazare sau le putem pune la fiert cu morcovii si cartofii in ultimele 5 minute ale fierberii. Eu le-am fiert separat. Daca folositi mazare congelata vor fi necesare 3-5 minute pentru fierbere.

Spalam marul si il lasam pentru final. Dupa cum stim, merele, odata decojite si taiate, se oxideaza si devin cenusii. Nu ne dorim acest lucru.

Este timpul sa oprim fierberea legumelor, sa le strecuram si sa le lasam putin la racit. Dupa circa 5 minute la taiem frumos in cubulete si le adaugam in castron. Pregatim maioneza dintr-un galbenus de ou fiert, unul crud si ulei. Consultand reteta mea de aici, veti obtine o maioneza consistenta in doar 5 minute! Adaugam maioneza in castron peste celelalte ingrediente. Spalam patrunjelul si il tocam marunt.

Curatam marul de coaja si il taiem si pe acesta in cubulete.  Presaram sare dupa gust. Stoarcem zeama de la o lamaie si o punem in salata. Amestecam cu o paleta absolut toate ingredientele pentru a obtine o salata omogena si consistenta. Veti vedea ca, daca ati fiert legumele atat cat trebuie, toate ingredientele noastre vor deveni un amestec omogen foarte frumos si, cel mai important, extrem de gustos.

Salata de cartofi se consuma ca garnitura la preparatele cu carne, dar si de sine statatoare cu paine prajita.