Prajitura cu mere si bezea

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput preparam umplutura de mere. Spalam merele, le curatam de coaja pe toate. Dupa ce le-am curatat de coaja le taiem pe jumatate si le scoatem semintele.
Urmatorul pas este sa le taiem cubulete si le punem intr-o craticioara incapatoare. Daca nu vreti sa le taiati cubulete le puteti da si pe razatoare pe partea cu gauri mari.
Cand am terminat de tait merele stoarcem zeama de la o lamaie. Adaugam zeama de lamaie peste mere insa oprim o lingura de zeama de lamaie pentru ca o vom folosi mai tarziu la bezea.

Adaugam si zaharul.  Eu am adaugat foarte putin zahar pentru ca merele mele au fost dulci. Si in general nu imi plac prajiturile prea dulci, dar voi puteti adauga zahar dupa gustul vostru.
Amestecam totul cu o lingura pentru adistribui cat mai bine zaharul si zeama de lamaie. Punem craticioara pe aragaz la foc mediu si amestecam din cand in cand pentru a nu se lipi merele de fundul craticioarei. Lasam merele la calit pana cand mere se mai inmoaie si isi schimba putin culoarea.
Oprim aragazul si lasam merele sa se mai raceasca.

Intre timp preparam compozitia prajituri noastre.
Separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase diferite.
Peste galbenusuri punem un varf de lingurita de sare.  Adaugam si cele 4 linguri de zahar si amestecam  cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul si capata un aspect spumos si deschis la culoare.
Adaugam cele 8 linguri de ulei si amestecam la prima viteza cu mixerul pentru a-l incorpora.

Adaugam si cele 8 linguri de lapte si amestecam usor tot la prima viteza.
Radem coaja de la o lamaie netratata si o adaugam si pe ea in compozitie.
Iar la final adaugam faina pe care o cernem pentru a obtine o compozitie cat mai aerata.

Adaugam si praful de copt si amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie omogena si fara cocoloase.
Punem hartie de copt intr-o tava cu dimensiunile de 25x33 cm si adaugam compozitia preparata.
O nivelam cu o lingura pe toata suprafata tavi pentru a obtine o baza cat mai uniforma.
Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 °C pentru  7 minute.

Intre timp preparam bezeau. Amestecam albusurile cu un varf de lingurita de sare cu ajutorul mixerului. Cand au inceput sa capete un aspect spumos adaugam treptat zaharul si amestecam cu mixerul in continuare. Batem albusurile pana cand obtinem o bezea ferma si aerata. La final adaugam si zeama de lamaie si amestecam pentru cateva secunde.

Dupa cele 7 minute sau cand baza s-a rumenit putin scoatem prajitura din cuptor.
Adaugam umplutura de mere din loc in loc peste baza. O intindem cu o lingura pentru a obtine un strat uniform.
Adaugam bezeaua cu o lingura din loc in loc pentru a ne fi mai usor sa o intindem dupa. Intindem bezeaua pe toata suprafata prajiturii cat mai unform cu o lingura.
Introducem tava din nou in cuptor si o lasam pentru 20 de minute sau pana cand bezeau s-a rumenit bine.

Scoatem prajitura din cuptor si o lasam sa se racesca. Cand s-a racit o putem taia in forma dorita. Pentru a o taia mai usor puteti trece cutitul prin apa inainte de a taia prajitura.
Si prajitura cu mere si bezea este gata pentru a fi savurata. Pofta buna! Ne auzim data viitoare cu o noua reteta!