Pesto de ardei rosu

Pesto de ardei rosu este un preparat înrudit cu renumitul pesto alla Genovese, folosit ca sos pentru paste.

Se prepara rapid si usor si este potrivit pentru momentele acelea in care ne dorim o cina rapida si gustoasa. Este foarte cremos si aromat si poate fi folosit pentru a prepara paste, salate sau pus chiar pe paine prajita.

Pesto de ardei rosu este simplu de preparat si avem nevoie de putine ingrediente cum sunt: ardeiul rosu, busuioc, migdale, parmezan si ulei de masline. Acest pesto se poate prepara si in cantitati mai mari si se pot pastra in congelator. Il puteti pune in recipiente de plastic sau sticla. Si se recomanda scoaterea acestuia din congelator in frigider pentru a se dezgheta fara incalzire cu cateva ore inainte de folosire.

Daca v-a placut aceasta reteta, puteti incerca si:

Pesto alla Genovese

Pesto alla siciliana

Pesto de ardei rosu

Pin Imprimare

Evaluare 4.0/5

( 2 votat )

Portii: 4 Timp preparare: 10 minute Timp coacere: 25 minute 25 minute Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTE

Ardei rosu 600 g

Migdale decojite 100 g

Usturoi 1-2 catei

Parmezan 100 g

Ulei de masline 60 ml

Busuioc proaspat 20 g

Sare dupa gust

INSTRUCŢIUNI

Se pune ardeiul la copt intr-o tava cu hartie de copt in cuptorul preincalzit la 220 °C si se tine 20-25 minute.
Cand s-au copt se lasa 1-2 minute sa se raceasca si se pun intr-o punga pentru 15 minute sau mai mult, apoi se scot din punga si se curata de coaja, seminte si cotor. Se pune ardeiul curatat intr-un robot de bucatarie, se adauga migdalele, cateii de usturoi si parmezanul dat pe razatoare.

Peste acestea se adauga si frunzele de busuioc si uleiul de masline. Se sareaza dupa gust si mixeaza ingredientele pana capata un aspect omogen si se maruntesc ingredientele.

 

Ramona-Maria Dascalu