Prajitura cu prune si iaurt

INSTRUCŢIUNI

Deoarece vom avea nevoie de ele in timpul prepararii prajiturii noastre, spalam prunele si le scurgem bine de apa.
Punem ouale intr-un vas, adaugam un varf de lingurita de sare, apoi adaugam zaharul si amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul si devine spumoasa si aerata.

Cand compozitia si-a dublat volumul adaugam iaurtul si amestecam la prima viteza cu mixerul pentru cateva secunde pentru a-l incorpora.
Este timpul ca uleiul sa fie adaugat si el si amestecat in compozitie tot cu mixerul la prima viteza.
La final adaugam faina cernuta in doua reprize si amestecam cu mixerul la prima viteza.

In a doua repriza de faina adaugam praful de copt si scortisoara. Daca nu va place scotisoara o puteti inlocui cu coaja de lamaie sau esenta de vanilie. Amestecam tot la prima viteza cu mixerul pentru a o incorpora ingredientele.

Taiem prunele pe jumatate si le scoatem samburi.  Eu am avut 5 prune mari, 2 prune le-am taiata cubulete, iar cele trei prune ramase le-am taiat feliute subtiri pe care le vom folosi la decoraraea prajituri noastre.
Adaugam prunele taiate cubulete in compozitia preparata si le amestecam usor cu o spatula de data aceasta.

Punem hartie de copt intr-o tava cu dimensiunile de 25x33 cm si adaugam compozitia preparata. O nivelam usor cu o lingura pentru a obtine o prajitura cat mai uniforma. Aranjam pe toata suprafata prajituri feliile de prune taiate. Le puteti aranja in ce mod va doriti voi.
Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180° C si tinem 40 de minute. Facem testul scobitorii deoarece fiecare cuptor coace diferit. O lasam sa se raceasca, apoi o scoatem cu grija din tava si inlaturam hartia de copt. Taiem prajitura in cubulete potrivite si o presaram cu zahar pudra.  Si prajitura cu prune si iaurt este gata pentru a fi savurata alaturi de o limonada rece! Pofta buna!