Prajitura cu caise si bezea

INSTRUCŢIUNI

Spalam caisele si le scurgem bine de apa.
Separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase diferite.
Peste galbenusuri punem un varf de lingurita de sare si 8 linguri de zahar si amestecam  cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul si capata un aspect spumos.
Adaugam cele 16 linguri de ulei si amestecam la prima viteza cu mixerul pentru a-l incorpora.

Adaugam si cele 16 linguri de lapte si amestecam usor tot la prima viteza.
Radem coaja de la o lamaie netratata si o adaugam si pe ea in compozitie.
Iar la final adaugam faina si amestecam cu mixerul. Eu am adaugat-o in doua reprize, dar o puteti adauga pe toata odata.

Adaugam si praful de copt si amestecam. In tava aragazului punem hartie de copt si adaugam compozitia preparata. O nivelam cu o lingura pe toata suprafata tavi pentru aobtine o baza cat mai uniforma.
Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 °C pentru  7 minute.

Intre timp preparam bezeau. Amestecam albusurile cu un varf de cutit de sare cu ajutorul mixerului. Cand au inceput sa capete un aspect spumos adaugam zaharul treptat si amestecam cu mixerul in continuare. Batem albusurile pana cand obtinem o bezea ferma si aerata.
Taiem fiecare caisa pe jumatate si ii scoatem samburele. Procedam in acelasi mod pana cand terminam caisele.
Scoatem tava din cuptor si aranjam caisele pe toata suprafata prajituri apasandu-le putin. Eu am pus 4 randuri de caise nu foarte apropiate intre ele.

Adaugam bezeau cu o lingura din loc in loc pentru a ne fi mai usor sa o intindem dupa. Intindem bezeaua pe toata suprafata prajiturii cat mai unform cu o lingura. La final o putem nivela cu o racleta pentru o obtine o prajitura cat mai uniforma.
Introducem tava din nou in cuptor si o lasam pentru 20 de minute sau pana cand bezeau s-a rumenit bine.
Scoatem prajitura din cuptor si o lasam sa se racesca. Cand s-a racit o putem taia in forma dorita. Pentru a o taia mai usor puteti trece cutitul prin apa inainte de a taia prajitura.
Si prajitura cu caise si bezea este gata pentru a fi savurata. Pofta buna!