Tort cu iaurt si fructe de padure

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput preparam pandispanul deoarece trebuie sa se racesca inainte de a pune crema peste el. Punem 3 oua intr-un vas, un varf de lingurita de sare, trei linguri de zahar si amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi tripleaza volumul si devine spumoasa si deschisa la culoare. Cand compozitia a devenit spumoasa, inlaturam mixerul si adaugam 3 linguri de faina si amestecam usor cu o spatula cu miscari de sus in jos pentru a omogeniza compozitia.

Punem hartie de copt intr-o tava cu diametrul de 26 cm, adaugam compozitia preparata si o nivelam cu o lingura. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si o tinem aproximativ 12-13 minute, cel mai bine este sa faceti testul scobitorii deoarece fiecare cuptor este diferit. Cand pandispanul s-a copt il scoatem din cuptor si il lasam sa se racesca in tava. Cand s-a racit, il scoatem cu grija din tava si inlaturam hartia de copt, apoi il punem pe un platou pe care urmeaza sa pregatim tortul.
Cand blatul s-a racit preparam crema de iaurt. Pentru inceput punem foliile de gelatina la inmuait in apa rece pentru 10 minute.
Intre timp indulcim iaurtul dupa gustul nostru cu zahar pudra si mai adaugam si o lingurita de esenta de vanilie pentru aroma. Eu am pus 4 din cele 5 linguri de zahar in iaurt. Batem smantana cu lingura de zahar pudra ramasa cu ajutorul unui mixer.

O adaugam peste iaurt si amestecam usor cu un tel pentru a obtine o compozitie omogena. Dupa cele 10 minute punem sa se incalzesca intr-un vas 7 linguri de lapte sau de smantana lichida. Inlaturam vasul de pe foc si adaugam gelatina stoarsa bine de apa. Amestecam pana cand se topeste complet gelatina.
Adaugam si gelatina cu lapte peste iaurt si smatana si amestecam.

Punem inelul de la forma in care am copt pandispanul peste pandispan si adaugam crema de iaurt peste acesta. Il acoperim cu o folie de plastic si il lasam la rece pentru aproximativ 5 ore, sau cel mai bine de seara pana dimineata, asa cum am procedat si eu.
Dupa ce au trecut cele 5 ore ne apucam sa pregatim sosul de fructe de padure. Punem intr-o tigaie antiaderenta fructele de padure si adaugam 2-3 linguri de zahar brun si 2 linguri de zeama de lamaie. Punem pe aragaz la foc mic tigaia si amestecam cu o lingura de lemn pana cand se fructele se inmoaie si se mai reduce din lichid. Trecem compozitia

Scoatem tortul din frigider, inlaturam cercul detasabil, insa nu inainte de a lua o torta de bucatarie pe care o aprindem si cu ajutorul careia incalzim peretii forme. Facem acest lucru pentru a desprinde usor tortul de forma de metal. Daca nu aveti o torta de bucatarie il puteti scoate mai devreme din frigider cu aproximativ 15 minute pentru a se desprinde mai usor, si in plus puteti sa treceti cu cutitul cu mare grija pe marginea formei. Adaugam sosul de fructe de padure preparat pe suprafata tortului dupa care il ornam cu zmeura, afine si mure proaspata si menta.
Acest delicios tort cu iaurt si fructe de padure este gata pentru a fi savurat alaturi de cei dragi voua! Pofta buna!