Cheesecake cu jeleu de fructe de padure

de Ramona-Maria Dascalu

Cheesecake cu jeleu de fructe de padure este o prajitura fara coacere, racoritoare si aromat, care va va incanta cu textura sa delicata. Pe blog mai gasiti inca 2 cheesecake-uri cu fructe de padure, la fel de aromate si delicate.

Insa astazi vin cu o noua reteta de cheesecake aromat, cremos si cu textura aerata si delicata. Imi plac tare mult deserturile cu fructe de padure. Va las aici mai multe torturi si prajituri cu aceste minunate fructe pe care le ador.

Este un desert potrivit pentru orice perioada a anului deoarece nu avem nevoie de cuptor pentru a pepara acest delicios cheesecake. Acest fapt ce il face forte simplu de pregatit si rapid.

Cate ceva despre ingredientele folosite la cheesecake cu jeleu de fructe de padure:

Baza este una clasica, simplu de preparat, specifica cheesecake-urilor, formata din biscuiti digetivi si unt. Puteti folosi si alt tip de biscuiti daca nu aveti acest tip sau nu va plac!

Pentru crema cheesecake-ului am folosit branza tartinabila clasica tip Philadelphia. Am agaugat putin zahar, smantana lichida neindulcita, putina esenta de vanilie si gelatina foi. Folosesc mereu gelatina foi la acest tip de desert pentru ca sunt mai usor de folosit.

Foarte important este ca smantana lichida sa fie rece de la frigider, altfel nu se va bate si nu va capata acea textura pufoasa si aerata. Branza tartinabila poate fi orice firma, atata timp cat este varianta clasica fara arome si alte ingrediente.

Urmeaza stratul de jeleu de fructe de padure aromat si aerat, care da personalitate cheesecake-ului si completeaza paleta de gusturi. Ca decor am optat pentru frunze de menta. Insa voi il puteti decora cum va place mai mult. Va las sa cititi reteta de cheesecake cu jeleu de fructe de padure si sa o preparati pentru ca o sa va placa mult, va asigur!  Nu uitati sa dat click pe imagini pentru a le mari! Spor la treaba!

Daca v-a placut aceasta reteta, puteti incerca si:

"<yoastmark

Cheesecake cu jeleu de fructe de padure

Vot 5.0/5
( 1 voturi )
Portii: 10 Timp preparare: Timp preparare termica:

INGREDIENTE

Ingrediente baza cheesecake 24 cm diametru:

Biscuiti digestivi 180 g
Unt 100g

Ingrediente cheesecake:

Branza tartinabila tip Philadelphia 500 g
Smantana lichida naturala neindulcita 250 ml
Zahar pudra 100 g
Gelatina foi 8 g
Vanilie esenta o lingurita
Lapte sau smantana lichida 50 ml

 

Ingrediente gelatina de fructe de padure:

Fructe de padure congelate 500 g
Zahar 2-3 linguri
Foi de gelatina 4 g

 

Pentru decor: frunze de menta

MOD DE PREPARARE

Pentru inceput topim untul pentru baza Cheesecake-ului si il lasam sa se raceasca. Intre timp maruntim biscuitii cu ajutorul unui robot de bucatarie. Punem intr-o tava cu diametrul de 24 cm o foaie de copt doar la baza tavii dupa ce am uns-o cu putin unt (doar baza). Amestecam untul topit cu bucuitii si ii punem in tava, apoi ii nivelam cu o lingura pentru a obtine o baza uniforma. Acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem in frigider pentru 30 minute.


Intre timp preparam crema pentru Cheesecake. Punem gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece si o lasam aproximativ 10 minute. Punem smantana lichida rece de la frigider impreuna cu 2-3 lingurite de zahar pudra si amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie spumoasa. Aveti grija sa nu amestecati prea mult deoarece se va taia si se va separa. Introducem vasul la frigider si il lasam acolo pentru cateva minute. Intr-un alt vas punem branza tartinabila, zahar pudra si amestecam cu mixerul pentru nici un minut, pana devine omogena compozitia si zaharul s-a topit.

Adaugam si o lingurita de esenta sau cat va place si amestecam pentru cateva secunde. Punem intr-o craticioara 3-4 linguri de lapte. Punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 10-15 secunde pentru a se incalzi. Adaugam gelatina scursa de apa si amestecam cu o lingura pentru a se topi. Daca gelatina nu s-a topit complet mai punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 2-3 secunde si amestecam din nou pentru a se topi complet. Adaugam gelatina peste crema de branza si amestecam cu mixerul.

Adaugam in doua reprize si smantana lichida batuta spuma peste crema de branza si amestecam usor cu un tel cu miscari de sus in jos. Scoatem tava din frigider si adaugam compozitia preparata. O nivelam uniform, acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem la frigider pentru aproximativ 2 ore.
Intre timp pregatim sosul de fructe de padure pentru stratul de gelatina de fructe de padure. Punem gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece. Punem intr-o tigaie antiaderenta fructele de padure. Eu am folosit fructe de padure congelate, dar puteti folosi si proaspate, va iesi la fel de bun desertul. Adaugam 2-3 linguri zahar tos.

Le lasam la foc mediu pentru cateva minute pana cand fructele se inmoaie usor. Daca vi se pare prea putin dulce mai puteti adauga zahar dupa gustul vostru. Trecem fructele de padure printr-o sita pentru a elimina semintele si pentru a obtine un sos cremos si omogen. Punem foile de gelatina scurse de apa intr-un vas cu 2-3 linguri de apa, la foc mic. Facem asta pentru cateva secunde pentru a se topi gelatina complet. Daca gelatina nu s-a topit complet mai punem cateva secunde craticioara pe aragaz si amestecam iar, pana cand gelatina s-a topit complet. Important este sa nu fierbem apa cu gelatina pentru ca acesta isi pierde proprietatile de inchegare. Adaugam gelatina topita peste sosul de fructe de padure si omogenizam compozitia.

Scoatem tava din frigider si adaugam sosul de fructe de padure cu gelatina. Intindem uniform sosul de fructe de padure pe toata suprafata cheesecake-ului. Lasam cheesecake-ul la frigider 4 ore sau de seara pana dimineata, asa cum am procedat si eu. A doua zi scoatem tava din frigider, luam o torta de bucatarie si o aprindem pentru a incalzi peretii formei. Astfel desertul se va desprinde usor de forma de metal. Pentru a sari peste acest pas puteti imbraca cercul de metal uns cu putin unt cu hartie de copt inainte de a incepe montarea desertului in tava.
Punem cheesecake-ul cu grija cu ajutorul a 2 cutite pe platou. Il decoram la suprafata cu frunze de menta. Si astfel deliciosul nostru Cheesecake cu jeleu de fructe de padure este gata pentru a fi servit alaturi de cei dragi. Pofta buna!

Ai Facut Aceasta Reteta?
Cum ti se par retetele mele? Taguieste-ma pe Instagram la @bucatariaramonei

preparate asemanatoare

Lasa un comentariu

Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența. Vom presupune că sunteți de acord cu acest lucru, dar puteți renunța dacă doriți. Accepta

Nu poti copia text sau imagini!