Tarta sarata cu rosii si ricotta

INSTRUCŢIUNI

Preparam aluatul brise deoarece acesta trebuie sa stea cam 35-40 minute la frigider. Pentru acesta punem intr-un castron faina, untul rece taiat cubulete, oregano si putina sare. Amestecam pana cand compozitia devine un aluat omogen si sfaramicios. Adaugam apa rece si framantam pana devine un aluat elastic.
Aluatul astfel obtinut il punem intr-o folie de plastic si il lasam la frigider pentru 35-40 de minute inainte de a-l folosi.

Dupa ce am pus aluatul in frigider incepem sa preparam umplutura de ricotta. Punem intr-un vas incapator branza si o amestecam putin cu o lingura pentru a deveni mai cremoasa. Adaugam sare si piper dupa gust, laptele si oul si amestecam pentru a omogeniza toata compozitia.

Luam cateva rosii de diverse dimensiuni si chiar soiuri, le spalam, le stergem de apa si le taiem rondele mai groase pe lungime.
Ungem o tava de tarta cu diametrul de 25 cm cu unt si o tapetam cu faina. Din frigider scoatem aluatul care ar trebui sa fie tocmai bun de utilizat. Presaram un blat de lucru cu faina si intindem aluatul brise cu un facalet, apoi il rulam pe acest facalet si il punem in tava. Taiem aluatul in exces daca este cazul si intepam cu o furculita din loc in loc aluatul din tava, pentru a nu se umfla in timpul coacerii. Punem compozitia de ricotta in tava si o intindem uniform pe toata suprafata aluatului. Luam rosiile taiate rondele si le aranjam pe toata suprafata tartei.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si tinem 30 de minute in partea cea mai de jos a cuptorului, pe gratar, apoi o mai lasam 20 de minute in partea cea mai de sus a cuptorului. Aveti grija sa nu se arda! Lasam tarta sarata cu rosii si ricotta sa se raceasca cateva minute si o putem servi alaturi de o salata de rucola cu legume sau alaturi de castraveciori murati. Pofta buna!