Prajitura de casa cu foi

MOD DE PREPARARE

Pentru inceput vom pregati foile prajiturii noastre. Pentru acestea punem intr-un vas uleiul, zaharul, laptele si bicarbonatul la foc mic pana ce dau un clocot. Le lasam sa se raceasca, iar cand s-a racit adaugam ouale, vanilia, coaja de lamaie, sarea si faina si framantam pana obtinem un aluat omogen.

Impartem aluatul in 4 bucati, fiecare bucata o intinde pe o foaie de copt si o coacem pe dosul tavi in cuptorul preincalzit pana capata o culoare aurie. Cand am terminat cu foile, preparam crema de lamaie. Punem laptele, din care am oprit o cana, la fiert intr-un vas cu fundul mai gros, adaugam si coaja de lamaie taiata fasii( doar partea galbena). Amestecam cu telul galbenusurile, cu zahar si amidon si adaugam treptat din laptele oprit. Amestecam pana cand se omogenizeaza ingredientele. Cand incepe sa fiarba laptele scoatem coaja de lamaie si punem amestecul de zahar, galbenusuri si amidon si amestecam cu telul pentru a le incorpora.  Punem din nou cratita la foc mic si ametecam cu telul pana cand se ingroasa crema. Amestecam tot timpul pentru a nu se prinde crema de fundul cratitei.  Asezam prima foaie si punem din crema calda peste ea pe toata suprafata. Procedam la fel cu fiecare foaie, iar peste ultima foaie punem un strat foarte subtire de crema.

Razuim ciocolata peste prajitura si o servim rece.