Pasca fara aluat

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput batem albusurile spuma cu un varf de lingurita de sare. Trebuie sa obtinem o bezea destul de ferma.

Intr-un alt vas punem branza si amestecam cu mixerul pentru cateva secunde.
Adaugam galbenusurile si amestecam din nou pentru o obtine o compozitie omogena. Urmeaza sa adaugam si untul topit si sa il incorporam si pe el.

Adaugam smantana si amestecam.  Adaugam si zaharul si amestecam pentru aproximativ un minut.
Urmeaza sa aromatizam delicioasa noastra pasca. Eu am decis sa folosesc coaja de lamaie chiar din lamaiul meu. Asa ca luam o lamaie o spalam bine si o dam pe razatoare. Daca nu va place aroma de lamaie puteti opta pentru esenta de vanilie.

Acum este momentul sa adagam albusurile si sa amestecam de data aceasta cu o spatula cu miscari usoare de sus in jos.
Apoi adaugam faina si grisul si le incorporam si pe ele in compozitie.

La final adaugam 3 sferturi din stafide si le amestecam usor pentru a le distribui cat mai uniform in compotie.
Punem hartie de copt intr-o tava cu diametru de 24 cm si adaugam compozitia preparata. O nivelam putin si adaugam stafidele ramase pe toata suprafata. Apoi cu o lingura le apasam putin si le acoperim cu putina compozitie pentru a nu se arde in timpul coacerii.
Introducem tava in cuptorul preincalzit la 170°C pentru 1 ora. Dupa ce s-a copt lasam pasca in cuptorul oprit cu usa putin descchisa pentru 15-20 de minute, apoi o lasam sa se raceasca la temperatura camerei.  Pasca se va lasa putin dar este normal.
Dupa ce s-a racit complet o putem scoate in tava, nu inainte de a trece cu cutitul pe toata marginea tavi pentru a o dezlipi de marginile tavi. Pentru a sari aceasta etapa puteti pune hartie de copt si pe marginea tavi. Apoi cu grija si cu doua cutite punem pasca pe un platou.
Presaram pasca cu zahar pudra. Si pasca fara aluat este gata pentru a fi savurata. Pofta buna!