Costite in sos de ceapa si telina

INSTRUCŢIUNI

Se curata si se toaca ceapa si telina marunt. Se toaca si usturoiul, salvia si rozmarinul marunt.

Se pune putin ulei si costitele intr-o cratita la foc mediu pentru a se rumeni usor pe toate partile si se amesteca pentru a nu se lipi de fundul vasului. Se adauga usturoiul, salvia si rozmarinul, se ameateca si se lasa 1-2 minute. mai departe se adauga ceapa si telina si se lasa 5-6 minute pentru a se inmuia usor.

Se mareste flacara, se adauga vinul alb si se lasa cateva minute pentru a se evapora alcoolul. Se adauga apa astfel incat sa fie acoperite coastele. Se acopera vasul cu un capac si se lasa sa fiarba la flacara mica pentru 45 minute.
Se inlatura capcul si se mai lasa sa fiarba pentru 5 minute timp in care se va amesteca cu ajutorul unei linguri de lemn pana se va ingrosa sosul.

Costitele cu sos de telina si ceapa se serverc calde alaturi de o salata de legume.