Tiramisu cu crema de ciocolata

INSTRUCŢIUNI

Se prepara cafeaua si se lasa sa se racesca. Se poate adauga zahar in cafea sau se poate lasa simpla, neindulcita.
Se pune ciocolata la topit la bain-marie sau in cuptorul cu microunde. Daca optati pentru bain-marie, se rupe in bucati ciocolata sau se taie si se pune intr-un vas. Vasul cu ciocolata se pune intr-un alt vas in care ati pus apa fara ca vasul cu ciocolata sa intre in contact cu apa. Se lasa la foc mic si se amesteca din cand in cand pentru a se topi mai repede ciocolata. Cand s-a topit se inlatura de pe aragaz si se lasa sa se raceasca. Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se amesteca cu zaharul cu mixerul pana cand capata o consistenta spumoasa si deschisa la culoare.

Se adauga mascarpone peste amestecul de galbenusuri si se amesteca pentru a obtine o compozitie cremoasa. Se adauga ciocolata topita rece peste crema si se amesteca pentru a se omogeniza compozitia.

Se pune crema intr-un pos pentru a va fi mai usor de distribuit in pahare. Se rupe pe jumatate fiecare piscot si se trece rapid prin cafea apoi se asaza pe fundul paharului. Daca piscoturile nu se potrivesc foarte bine pe fundul paharelor voastre va trebui sa adaptati marimea acestora astfel incat sa aveti in strat uniform. Se pune un strat de crema apoi se presara cacao.

Se pune iar un strat de piscoturi imuiati si unul de crema apoi se presara cacao. Puteti pune 2 sau 3 straturi de crema, piscoturi si cacao in functie de inaltimea paharului. La final se presara cacao. Se recomanda introducerea la frigider pentru cateva ore, dar se poate servi si imediat.