Tort cu fructe de padure

INSTRUCŢIUNI

Se amesteca galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar, pana capata o culoare galben deschis, iar consistenta devine spumoasa. Se bat albusurile intr-un alt vas, iar cand capata consistenta spumoasa se adauga restul de zahar si se amesteca in continuare pentru inca 1-2 minute. Se amesteca albusurile cu galbenusurile si se adauga faina amestecata cu amidonul de porumb si cacao, cernuta peste albusuri si galbenusuri.

Se amesteca cu grija toate ingredientele pana compozitia devine omogena. Se pune intr-o tava rotunda tapetata cu faina si unt sau acoperita cu hartie de copt. Se introduce la cuptorul preincalzit la 180°C si se tine 35-40 minute, fara a se deschide cuptorul in primele 30 minute. Pentru a verifica daca blatul este copt se intruduce o scobitoare in pandispan, daca este copt scobitoarea va ramane curata daca nu, mai trebuie lasat la cuptor.
Dupa ce s-a copt se lasa la racit, apoi se scoate din forma.
Se prepara crema de lamaie conform acestei retete.
Se decupeza blatul de tort sub forma de inima si se taie in trei foi.



Inainte de a incepe montarea tortului se scoate crema de lamaie de la frigider si se amesteca cu mixerul in cazul in care este prea inchegata. Daca prezinta cocoloase se poate trece printr-o sita, pentru a redeveni omogena.
Se pregateste siropul din sucul de la 3 portocale, apa si miere. Se bat 350 ml de frisca lichida cu mixerul, apoi se amesteca cu crema de lamaie. Se pune prima felie de blat pe un platou, se insiropeaza si se adauga crema de lamaie.

Se pune a doua felie de blat, se insiropeaza si se aduga crema de lamaie si pe aceasta. Se pune a treia felie de blat si se insiropeaza. Restul de crema ramasa se amesteca, cu putina cacao. Se imbraca partile laterale ale tortului cu crema si se presara cu fulgi de migdale. Se intoduce tortul la frigider.
Se pun 2 folii de gelatina la inmuiat in apa rece pentru 10 minute. Dupe cele 10 minute se storc de apa, se adauga peste fructele de padure si se pun pe aragaz la foc mic amestecand pentru a se topi foliile de gelatina.
Dupa topire se opreste aragazul si se lasa putin siropul de fructe sa se inchege. Se taie capsunele feliute, se orneaza tortul, se adauga fructele de padure si se intruduce imediat la frigider.

Acest delicios tort cu fructe de padure se serveste rece.