Acasă DesertCu crema Tort cu fructe de padure

Tort cu fructe de padure

de Ramona-Maria Dascalu

Tort cu fructe de padure este o combinatie delicioasa pe care o vor aprecia pana si cei mai mofturosi dintre noi. Este potrivit pentru momentele speciale precum aniversarile. Ingredientele folosite atat la pregatirea blatului cat si a cremelor sunt toate naturale. Asta face ca acest tort sa fie de calitate si va impresiona, cu siguranta, invitatii. Blatul tortului este un pandispan simplu din faina, amidon de porumb, zahar si oua de gaina. Amidonul de porumb se foloseste pentru a fi mai pufos blatul. Se poate inlocui cu faina normala, fara a aparea mari schimbari in compozitia pandispanului. Crema de lamaie este o crema preparata dupa o reteta simpla, foarte usoara, rapida si gustoasa. Modul de preparare a acestei creme o puteti gasi in reteta de Crema de lamaie 2.

Daca v-a placut aceasta reteta puteti incerca si:

Tort cu fructe de padure

Tort cu fructe de padure

Imprimare
Portii: 12 Timp de pregatire: Preparare termica:
Informații nutriționale 200 calorii 20 grams grăsime
Evaluare 5.0/5
( 1 au votat )

INGREDIENTE

Ingrediente blat (pandispan) pentru o tava cu diametrul de 26 cm:

Zahar 200 g
Amidon de porumb 90 g
Faina 60 g
Cacao 30 g
Oua 6 medii
Sare un varf cutit

 

Ingrediente sirop:

Apa 100 ml
Portocale sucul de la 3 fructe
Miere 2 -3 lingurite

 

Pentru ornat:

Fructe de padure congelate (zmeura, mure, coacaze rosii) 300 g
Fulgi de migdale
Gelatina 2 folii
Capsuni 5 mari
Frisca lichida 350 ml

MOD DE PREPARARE

Se amesteca galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar, pana capata o culoare galben deschis, iar consistenta devine spumoasa. Se bat albusurile intr-un alt vas, iar cand capata consistenta spumoasa se adauga restul de zahar si se amesteca in continuare pentru inca 1-2 minute. Se amesteca albusurile cu galbenusurile si se adauga faina amestecata cu amidonul de porumb si cacao, cernuta peste albusuri si galbenusuri.

Tort-cu-fructe-de-padure-b
Tort-cu-fructe-de-padure-d
Tort-cu-fructe-de-padure-c

Se amesteca cu grija toate ingredientele pana compozitia devine omogena. Se pune intr-o tava rotunda tapetata cu faina si unt sau acoperita cu hartie de copt. Se introduce la cuptorul preincalzit la 180°C si se tine 35-40 minute, fara a se deschide cuptorul in primele 30 minute. Pentru a verifica daca blatul este copt se intruduce o scobitoare in pandispan, daca este copt scobitoarea va ramane curata daca nu, mai trebuie lasat la cuptor.
Dupa ce s-a copt se lasa la racit, apoi se scoate din forma.
Se prepara crema de lamaie conform acestei retete.
Se decupeza blatul de tort sub forma de inima si se taie in trei foi.
Tort-cu-fructe-de-padure-e
Tort-cu-fructe-de-padure-f
Tort-cu-fructe-de-padure-g

Tort-cu-fructe-de-padure-h
Tort-cu-fructe-de-padure-i
Tort-cu-fructe-de-padure-j

Tort-cu-fructe-de-padure-k
Tort-cu-fructe-de-padure-l
Tort-cu-fructe-de-padure-m

Inainte de a incepe montarea tortului se scoate crema de lamaie de la frigider si se amesteca cu mixerul in cazul in care este prea inchegata. Daca prezinta cocoloase se poate trece printr-o sita, pentru a redeveni omogena.
Se pregateste siropul din sucul de la 3 portocale, apa si miere. Se bat 350 ml de frisca lichida cu mixerul, apoi se amesteca cu crema de lamaie. Se pune prima felie de blat pe un platou, se insiropeaza si se adauga crema de lamaie.
Tort-cu-fructe-de-padure-o
Tort-cu-fructe-de-padure-p
Tort-cu-fructe-de-padure-q

Se pune a doua felie de blat, se insiropeaza si se aduga crema de lamaie si pe aceasta. Se pune a treia felie de blat si se insiropeaza. Restul de crema ramasa se amesteca, cu putina cacao. Se imbraca partile laterale ale tortului cu crema si se presara cu fulgi de migdale. Se intoduce tortul la frigider.
Se pun 2 folii de gelatina la inmuiat in apa rece pentru 10 minute. Dupe cele 10 minute se storc de apa, se adauga peste fructele de padure si se pun pe aragaz la foc mic amestecand pentru a se topi foliile de gelatina.
Dupa topire se opreste aragazul si se lasa putin siropul de fructe sa se inchege. Se taie capsunele feliute, se orneaza tortul, se adauga fructele de padure si se intruduce imediat la frigider.
Tort-cu-fructe-de-padure-r
Tort-cu-fructe-de-padure-t
Tort-cu-fructe-de-padure-s

Acest delicios tort cu fructe de padure se serveste rece.

Ai făcut această rețetă?
Daca ti-a placut aceasta reteta etichetează-mă pe Instagram la @Bucataria Ramonei

Daca ti-a placut aceasta reteta

Lasa un comentariu

Nu poti copia text sau imagini!