Tarta rustica cu ardei si cartofi

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput spalam, curatam ardeiul si il taim fasii. Curatam si cartofii si ii taiem pai putin mai grosi decat cei pentru prajit. Curatam si 2-3 catei de usturoi si ii apasam cu lama cutitului pentru a-i zdrobi usor. Punem ardeiul, cartofii, usturoiul si 4 linguri de ulei intr-o tigaie si ii lasam sa se inmoaie usor la foc mic cu capacul pus, amestecand insa din cand in cand.
Intre timp taiem mozzarella cubulete si scoatem aluatul de la frigider pentru a se inmuia si a deveni mai usor de lucrat. Preincalzim cuptorul la 200°C. Cand cartofii si ardeiul sunt aproate gata oprim aragazul, desfacem aluatul intr-o tava si il lasam pe foaia de copt. Il intepam din loc in loc cu o fuculita si punem legumele in mijloc.

Le intindem, dar nu pe toata suprafata, ci mai lasam aproximativ 3 cm la margine. Deasupra presaram cubuletele de mozzarella si pliem marginile aluatului spre interior. Putem unge marginile aluatului cu putin lapte. Introducem tava in cuptor si tinem 25 minute sau pana cand tarta a devenita auriie pe marigini. O scoatem din cuptor si o putem servi calda sau rece. Pofta buna!