Prajitura alba cu cocos

INSTRUCŢIUNI

Incepem prin a pregati delicioasa noastra prajitura prin a separa albusurile de galbenusuri. Cum la aceasta vom folosi doar albusurile vom pastra galbenusurile punandu-le in congelator. Din acestea vom putea pregati alte delicioase deserturi precum aceste mini tarte cu dulceata  sau aceasta tarta cu crema de lamaie si fructe.
Revenind la prajitura alba cu cocos, amestecam albusurile cu mixeru, iar cand au inceput sa devina usor spumoase adaugam zaharul putin cate putin si amestecam in continuare. Amestecam faina cu praful de copt si le adaugam in bezea putin cate putin, insa de data acesta amestecam cu o spatula cu miscari de sus in jos.

Adaugam si nuca de cocos treptat si amestecam usor. Punem compozitia intr-o tava cu dimensiunile de25x33 cm, in care am pus hartie de copt. Daca nu aveti o tava cu aceste dimensiuni puteti folosi o alta tava a carei arii se apropie de cea a tavii mele. Astfel facand un calcul simplu, inmultind 25 cu 33 vom obtine o suprafata de 726 centimetri patrati. Dupa ce am ales tava potrivita, am pus compozitia in ea si am nivelat-o frumos, o introducem in cuptorul preincalzit la 170 °C si o tinem aproximativ 25 minute.

Dupa ce s-a copt blatul de cocos putem prepara crema de cocos. Pentru aceasta amestecam amidonul cu cateva linguri de lapte cu ajutorul unui tel pentru a se omogeniza. Adaugam acest amestec peste laptele ramas in cratita si il lasam sa fiarba la foc mediu-mic pana cand se ingroasa. In tot acest timp amestecam cu telul pentru a nu se lipi crema de fundul cratitei.

Cand crema s-a ingrosat se inlatura de pe foc si se lasa la racit, dar nu de tot deoarece vom avea nevoie de ea calduta. Amestecam cu mixerul untul moale, pe care l-am scos in prealabil din figider pentru a-l aduce la temperatura camerei, si zaharul timp de 1 minut, pana cand amestecul devine cremos. Apoi luam cate o lingura de crema de lapte preparata si adaugm peste untul cu zahar si amestecam cu mixerul. Procedam asa pana cand terminam crema de lapte.

La final adaugam 50 g de fulgi de nuca de cocos si amestecam pentru a-i incorpora.
Scoatem blatul din tava si inlaturam foaia de copt. Adaugam crema de cocos preparata pe toata suprafata blatului si o intindem uniform. Presaram fugi de cocos si o introducem in frigider, nu inainte de a o acoperi cu foalie de plastic pentru a-si pastra umiditatea si pentru a se inmuia.

Dupa cateva ore o putem taia felii si orna cu ciocolata topita. Desertul nostru cu nuca de cocos este gata pentru a putea fi savurat alaturi de cei dragi voua!