Pancakes cu cafea

INSTRUCŢIUNI

Se incalzeste putin laptele, iar cand s-a incalzit se opreste aragazul. Se adauga cafeaua solubila si cafeaua macinata si se amesteca.
Se separa albusurile de galbenusuri, iar galbenusurile se pun intr-un vas si se amesteca cu un tel.
Se adauga zaharul peste galbenusuri, apoi, putin cate putin, faina amestecata cu praful de copt si se amesteca cu un tel pentru a omogeniza compozitia.

Se adauga laptele cu cafea si se amesteca cu telul. Se poate alterna laptele cu faina pentru a va fi mai usor sa amestecati compozitia si pentru a evita formarea de cocoloase.
Se bat albusurile spuma cu putina sare pentru a obtine o bezea nu prea tare, apoi acesta se adauga peste compozitia de galbenusuri si se amesteca usor de sus in jos. Se acopera vasul cu folie de plastic si se lasa la frigider pentru 30 minute.
Se pune o tigaie mica la incins, de preferat cu diametrul de pana in 15 cm. Se adauga un varf de cutit de unt si se pune un polonic de compozitie in tigaie. Pentru a unge tigaie, doar la primul polonic de compozitie, se poate folosi ulei in locul untului.

Cand pe suprafata clatitei au inceput sa se formeze gaurele aceasta se intoarce cu ajutorul unei palete si se lasa sa se rumenesca usor si pe aceasta parte. Se procedeaza in acelasi mod pana la epuizarea compozitiei.
Se prepara sosul de ciocolata punand ciocolata tartinabila si smantana intr-o craticoara si amestecand la foc mic cateva minute pana cand se omogenizeaza compozitia. Se servesc calde presarate cu sos de ciocolata.