Pancakes cu cirese

MOD DE PREPARARE

Vom incepe prin a scoate samburii la 300 de grame de cirese. Le vom taia pe jumatate iar jumatate din toata cantitatea le punem intr-o tigaie antiaderenta cu apa si zahar si le lasam sa fiarba la foc mic pana cand dulceata capata un aspect consistent si cirese se mai inmoaie. Daca ciresele folosite nu sunt foarte coapte ne vom folosi de o lingura de lemn pentru a le faramita usor. Cand dulceata are consistenta dorita o inlaturam de pe foc si o lasam sa se raceasca. In timpul in care avem pe foc dulceata putem sa ne asezam pe masa ingredintele pentru pancakes pentru a ne fi mai usor apoi.

Sa tredem deci la pregatirea compozitiei pentru pancakes! Primul pas consta in a separa albusurile de galbenusuri. Mai departe punem galbenusurile intr-un vas, le amestecam cu un tel, adaugam laptele si untul topit si le amestecam cu acelasi tel.

Adaugam faina cu praful de copt si scotisoara si amestecam. Daca vi se pare ca s-au format mici cocoloase puteti amesteca cu mixerul pana se omogenizeaza compozitia.
Separat batem albusurile spuma cu putina sare, iar cand a inceput sa se formeze spuma adaugam zaharul si amestecam in continuare pana cand se formeza o bezea nu foarte tare. Adaugam bezeaua peste compozitia de galbenusuri si amestecam usor de sus in jos.

Adaugam si restul de cirese taiate pe jumatate si amestecam usor.
Punem o tigaie mica la incins, de preferat cu diametrul de pana in 15 cm sau o tigaie de clatite. Adaugam putin unt si punem un polonic de compozitie in tigaie. Cand pe suprafata clatitei au inceput sa se formeze gaurele aceasta se intoarce cu ajutorul unei palete si se lasa sa se rumenesca. Se procedeaza in acelasi mod pana la epuizarea compozitiei.
Cand toate aceste pancakes cu cirese sunt gata se orneaza cu dulceata de cirese preparata anterior si se servesc cat inca sunt calde.