Cheesecake cu ciocolata

de Ramona-Maria Dascalu

Cheesecake cu ciocolata este un desert fara coacere inspirat din bucataria americana, cremos si aromat. Este  rapid de preparat, numai bun pentru iubitori de ciocolata. Este un desert potrivit pentru orice perioada a anului inclusiv vara.  Nu avem nevoie de cuptor pentru a prepara acest delicios cheesecake. Acest lucru il face forte simplu de pregatit si rapid.

Baza este una clasica, simplu de preparat, specifica cheesecake-urilor, formata din biscuiti si unt, insa de data aceasta am folosit biscuiti cu cacao, nu biscuiti digestivi. Puteti folosi si alt tip de biscuiti daca nu aveti acest tip sau nu va plac! Pentru crema cheesecake-ului am folosit branza tartinabila clasica cum este branza Philadephia  Am adaugat putin zahar pudra, smantana lichida naturala neindulcita, ciocolata amaruie si gelatina foi. Folosesc mereu gelatina foi la acest tip de desert pentru ca sunt mai usor de folosit.

Foarte important este ca smantana lichida sa fie rece de la frigider altfel nu se va bate si nu va capata acea textura pufoasa si aerata. Branza tartinabila poate fi orice firma, atata timp cat este varianta clasica fara arome si alte ingrediente.
Pentru decor am pregatit rapid un sos rapid de ciocolata format din doar 2 ingredienete: cateva frunze de menta si zmeura proaspata. Voi il puteti decora cum va place mai mult. Va las sa cititi reteta si sa o preparati pentru ca o sa va placa mult, va asigur!  Nu uitati sa dat click pe imagini pentru a le mari! Spor la treaba!

 

Daca v-a placut aceasta reteta de cheesecake cu ciocolata puteti incerca si: 

"<yoastmark

"<yoastmark

Cheesecake cu ciocolata

Vot 5.0/5
( 4 voturi )
Portii: 10 Timp preparare: Timp preparare termica: Nutritie: 200 Calorii 20 Grasime

INGREDIENTE

Ingrediente baza cheesecake:

Biscuiti cu cacao 200 g
Unt 100 g

 

Ingrediente cheesecake cu ciocolata:

Branza tartinabila clasica 500 g
Smantana lichida neindulcita 250 ml
Ciocolata amaruie 170 g
Zahar pudra 100 g
Gelatina foi 10 g
Lapte sau smantana lichida 5 linguri

 

Ingrediente sos de ciocolata:

Ciocolata amaruie 50 g
Ulei de floarea soarelui 10 ml

 

Pentru decor: zmeura proaspata si frunze de menta

MOD DE PREPARARE

Pentru inceput topim untul pentru baza Cheesecake-ului si il lasam sa se racesca. Intre timp maruntim biscuiti cu ajutorul unui robot de bucatarie. Imbracam fundul unei tavi cu diametrul de 24 cm in foaie de copt dupa ce am uns-o cu putin unt. Amestecam untul topit cu bucuiti si ii punem in tava. Ii nivelam cu o lingura pentru a obtine o baza uniforma. Acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem in congelator pentru 15 minute sau in frigider pentru 30 minute.


Intre timp preparam crema pentru Cheesecake. Pentru aceasta punem gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece si o lasam aproximativ 10 minute. Topim ciocolata la bainmarie sau intr-un vas cu fund gros. O vom topi la foc mic amestecand mereu pentru a nu se arde. Punem smantana lichida rece de la frigider intr-un vas si amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie spumoasa. Aveti grija sa nu amestecati prea mult deoarece se va taia si se va separa. Introducem vasul la frigider si il lasam acolo pentru cateva minute.
Intr-un alt vas punem branza tartinabila, zahar pudra si amestecam cu mixerul pana devine omogena compozitia si zaharul s-a topit.

Punem smantana lichida batuta peste crema de branza tartinabila si zahar si o amestecam usor cu miscari de sus in jos pentru a nu scoate aerul din smantana. Adaugam si ciocolata topita rece si amestecam cu un tel pentru a o incorpora.
Punem intr-o craticioara 3-4 linguri de smantana lichida sau lapte. Punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 10-15 secunde pentru a se incalzi. Adaugam gelatina scursa de apa si amestecam cu o lingura pentru a se topi. Daca gelatina nu s-a topit complet mai punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 2-3 secunde si amestecam din nou pentru a se topi complet.

Adaugam gelatina peste crema de branza si ciocolata si amestecam cu telul. Punem crema de branza cu ciocolata peste biscuiti si o intindem uniform. Acoperim tava si o introducem la frigider pentru 6 ore sau de seara pana dimineata asa cum am procedat si eu.

Inainte de a scoate cheesecake-ul din frigider pregatim sosul de ciocolata. Pentru acesta punem ciocolata si uleiul intr-un vas la bain marie amestecand din cand in cand. Cand ciocolata s-a topit lasam glazura sa se raceasca, apoi il punem intr-un posh sau intr-o punga de plastic.
Este momentul sa scoatem tava din frigider, sa luam o torta de bucatarie si sa o aprindem pentru a incalzi peretii formei pentru a desprinde usor tortul de forma de metal. Pentru a sari peste acest pas puteti imbraca cercul de metal uns cu putin unt, cu hartie de copt inainte de a incepe montarea desertului in tava. Punem cheesecake-ul cu grija cu ajutorul a 2 cutite pe platou. Il decoram la suprafata cu sosul de ciocolata preparat si cu cateva frunze de menta si zmeura. Si cheesecake-ul cu ciocolata este gata pentru a fi savurat alaturi de cei dragi voua! Pofta buna!

Ai Facut Aceasta Reteta?
Cum ti se par retetele mele? Taguieste-ma pe Instagram la @bucatariaramonei

preparate asemanatoare

Lasa un comentariu

Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența. Vom presupune că sunteți de acord cu acest lucru, dar puteți renunța dacă doriți. Accepta

Nu poti copia text sau imagini!