Cupcakes cu morcovi si crema de branza

INSTRUCŢIUNI

Curatam morcovul si il dam pe razatoarea cu gauri mici. Maruntim migdalele cu ajutorul unui blender. Separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase separate. Amestecam albusurile cu un varf cutit de sare cu ajutorul unul mixer. Cand au capatat un aspect spumos adugam zaharul si amestecam in continuare pana cand capata un aspect lucios. Adaugam si galbenusurile si amestecam usor cu o spatula pentru a le incorpora in compozitie cu miscari de sus in jos.

Adaugam migdalele maruntite, amestecam si le incorporam in compozitie, apoi adaugam faina si praful de copt si amestecam usor. Este apoi randul morcovului ras sa fie adaugat si incorporat in compozitie.

Punem hartiute in tava pentru cupcakes apoi adaugam in fiecare hartiuta din compozitia preparata. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 175°C si tinem 20 minute. Scoatem din cuptor tava, iar intre timp putem pregati un topping de lamaie punand sucul proaspat stors si zahar intr-o tigaie la foc mediu. Vom amesteca si vom mentine vasul pe foc pana cand zaharul s-a topit iar amestecul s-a redus cam la 60%. cand se va raci ar trebui sa aiba o consistenta apropiata de cea a mierii.

Cand cupcakes-urile s-au racit se prepara crema de branza punand intr-un vas zaharul pudra si untul la temperatura camerei si amestecand cu o spatula sau cu o lingura pana cand devine o compozitie cremoasa. Se adauga crema de branza si se incorporeaza bine pentru a obtine o crema omogena. Se pune crema intr-un pos si se orneaza fiecare cupcake. Pentru a observa indeaproape modul de pregatire al acestei delicioase creme de branza va invit sa consultati aceasta adresa. Inainte de servire se orneaza si cu toppingul de lamaie pregatit anterior.