Ciolan de porc la cuptor

Ciolan de porc la cuptor este una dintre acele feluri de mancare care apartin traditiei culinare italiene. Acolo, astfel de retete fac parte din categoria „retetele bunicii”. Ele se transmit din generatie in generatie. Sunt atat de multe retete dupa care se poate pregatit acest preparat! Noi o vom pregati pe cea aromatizata ca vin alb si vom acompania carnea cu cartofi.

Reteta pentru aceasta ciolan de porc la cuptor este cu adevarat simpla, chiar daca gatirea este destul de lunga. In aceasta varianta am pregatit carnea cu vin alb si am facut o garnitura de cartofi. Poate fi servit cu mamaliguta si sos de iaurt cu usturoi.

Iar acum haideti să descoperim impreuna aceasta reteta deoarece rezultatul este un preparat perfect de servit la pranzul de duminică cu toată familia sau pentru o cină cu prietenii!

Daca v-a placut aceasta reteta puteti incerca si:

Costite de porc alla madrilena

Costite cu varza

Ciolan de porc la cuptor

Pin Imprimare

Evaluare 5.0/5

( 1 votat )

Portii: 4 Timp preparare: 10 minute Timp coacere: 90 minute 90 minute Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTE

Ciolan de porc 4 bucati

Cartofi 1,5 kg

Apa sau supa de carne 750 ml

Vin alb sec 300 ml

Untura de porc 100 g

Usturoi 2 catei

Ceapa 1 medie

Rozmarin 2 crengute

Oregano uscat putin

Ulei de masline cateva linguri

Unt putin

Piper dupa gust

Sare dupa gust

INSTRUCŢIUNI

Se spala bucatile de ciolan, se pun intr-o tava, se ung cu untura si se maseaza usor. Se presara cu putin ulei si se sareaza. Se pun in tava crengutele de rozmarin, cepa taiata in 4 si catei de usturoi curatati intregi. Se baga la cuptorul prencalzit la 200°C si se lasa sa se rumeneasca. Dupa ce s-au rumenit se adauga vinul stropind usor carnea.

Cand vinul este in mare parte evaporat se adauga supa astfel incat ciolanul de porc sa nu stea niciodata fara lichid. Cu 20 de minute inainte de scoaterea colanului de la cuptor se pun cartofii curatati la fiert la foc mediu, si se lasa sa fiarba usor. Dupa scoaterea carnii de la cuptor se pun cartofii intr-o alta tava cu unt, rozmarin si oregano si se introduc la cuptor la aceiasi temperatura. Se mentin circa 20 de minute sau pana cand acestia capata aspect de copt. Se serveste cald.

Ramona-Maria Dascalu