Dorada in hartie de copt la cuptor

INSTRUCŢIUNI

Se curata bine doradele, se spala si li se taie aripioarele si coada cu ajutorul uner foarfeci de bucatarie. Se toaca rozmarinul, salvia si usturoiul marunt si se pun intr-un vas mic. Se adauga ulei de masline, sare, piper si boia. Puteti folosi boia iute, dar mult mai putina decar ati folosi boia de ardei dulce. Cu ajutorul unei linguri vom amesteca condimentele pentru a obtine un condiment omogen.
Se taie 4 bucati de hartie de copt cu o lungime care sa fie cu circa 15 cm mai mare decat lungimea pestelui. In acest fel vom putea impacheta frumos si eficient pestele.
Inainte de a incepe impachetarea pestelui ne vom asigura ca avem indeajuns condiment pentru a condimenta fiecare dintre cei 4 pesti. De aceea vom calcula in minte cam cat ar trebui sa folosim pentru fiecare peste.
Se intinde o foaie de copt si se aseaza in centrul acesteia un peste. Cu ajutorul lingurii vom introduce cam o jumatate de lingura din condiment in burta pestelui.

Adaugam condiment pe ambele parti ale doradei si il intindem uniform. Impachetam pestele asa cum vedeti in imagini. Asezam pestele intr-o tava . Eu am folosit o tava de yena, dar se poate folosi si o a tava normala. Important este ca aceasta sa fie nici prea mare, nici prea mica. Nu vrem ca pestele sa ne iasa prea uscat, dar nici prea zemos.

Asezam si ultimii pesti in tava, acoperim tava cu o foaie de aluminiu si o introducem la cuptor. Setam cuptorul la 180°C pentru 50 de minute. In ultimele 20 de minute inlaturam foaia de aluminiu. In acest fel o parte din lichidul format se va evapora si va face ca pestele sa fie mai gustos.
Inainte de a fi servit, pestele se despacheteaza si se aseaza pe farfuria de servire fara hartie. Acesta este destul de tare pentru a nu se sfarma, insa trebuie asezat cu grija. Poate fi acompaniat de salata verde, cartofi prajiti sau alta garnitura pe placul vostru.
Dorada, fiind un peste de mare, are mai putin gust specific pestelui. Totusi, daca nu sunteti un fan inrait al acestui tip de peste, puteti folosi lamaie proaspata pentru a condimenta carnea. De asemenea, va recomand sa inlaturati orice bucatica de piele. In acest fel va puteti bucura doar de carnea alba suculenta si delicioasa.
Daca nu aveti dorada puteti folosi biban de mare si chiar salau.
Sper sa incercati aceasta reteta! Sunt sigura ca o sa va placa mult preparatul.