Cheesecake cu portocale

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput topim untul pentru baza Cheesecake-ului si il lasam sa se racesca putin.
Intre timp maruntim biscuiti cu ajutorul unui robot de bucatarie. Punem untul peste biscuitii maruntiti si amestecam la viteza medie pentru a se omogeniza compozitia.
Imbracam o tava cu diametrul de 24 cm in foaie de copt dupa ce am uns-o cu putin unt. Punem biscuitii cu unt in tava si ii nivelam cu o lingura pentru a obtine o baza uniforma. Acoperim tava cu o folie de plastic sau cu o farfurie si o introducem in frigider.

Intre timp preparam crema pentru Cheesecake. Punem gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece si o lasam aproximativ 10 minute pentru a se inmuia.
Spalam si stoarcem 2 portocale pentru a obtine 150 ml suc.
Punem smantana rece de la frigider intr-un vas. Batem smantana cu mixerul pana cand devine spumoasa si aerata. Aveti insa grija sa nu o bateti prea mult deoarece se va taia si se va separa.

Intr-un vas incapator punem branza tartinabila si o amestecam cu mixerul pentru cateva secunde pentru a deveni cremoasa. Adaugam zaharul peste branza tartinabila si amestecam cu mixerul pana cand zaharul este aproape topit. Puteti adauga zahar pudra daca va doriti ca timpul de topire al zaharului sa fie mai scurt.
Adaugam si sucul de portocale si amestecam usor pentru a omogeniza compozitia.

Adaugam si o lingurita rasa de scortisoara in compozitia de branza si amestecam. Daca nu va place scortisoara puteti opta pentru esenta de vanilie.
Punem foliile de gelatina intr-o craticioara adaugam si 2-3 linguri de apa. Apoi punem craticioara pe aragaz la foc mic. Amestecam pana cand foliile se topesc complet, fara insa a le fierbe pentru ca isi vor pierde proprietatile de inchegare. Daca nu se topesc complet, mai puneti cratita pentru cateva secunde pe aragaz la foc mic. Apoi o inlaturati si amestecati din nou pana cand se topesc bine.
Adaugam gelatina peste branza tartinabila si amestecam cu mixerul pentru a o incorpora bine.

Adaugam si smantana batuta, insa, de data acesta, amestecam usor cu un tel pentru a o incorpora bine. Scoatem tava din frigider si adaugam compozitia de branza preparata.
O nivelam cu o lingura si acoperim tava din nou cu o farfurie si o lasam pentru 2-3 ore la frigider.

Dupa cele 3 ore cand baza s-a inchegat, putem pregatii jeleul de portocale.
Pentru a pregati jeleul de portocale, punem gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece. Spalam si stoarcem cateva portocale pentru a obtine 200 ml suc. Strecuram sucul de portocale pentru a inalatura pulpa si eventualele seminte.
Punem sucul de portocale intr-o craticioara, adaugam zaharul si o lasam la foc mic, amestecand cu telul pana cand zaharul s-a topit complet. Inlaturam vasul de pe foc si il lasam sa se mai raceasca daca sucul este prea fiebinte.

Adaugam gelatina stoarsa de apa si amestecam cu telul pana cand aceasta s-a topit complet. Scoatem tava de la frigider, punem jeleul de peste crema de branza, care ar trebui sa fie deja destul de compacta.
O acoperim din nou o lasam 3-4 ore la frigider sa se intareasca bine. Dupa cele 4 ore scoatem cu grija Cheesecake-ul din tava si il punem pe un platou. Il putem decora cu felii de portocale si frunze de menta.
Si cheesecake-ul cu portocale este gata pentru a fi savurat! Pofta buna!