Cheesecake la cuptor cu portocale si ciocolata

INSTRUCŢIUNI

Topim untul in cuptorul cu microunde sau la aragaz la foc mic. Maruntim biscuitii cu ajutorul robotului de bucatarie apoi adaugam untul topit peste acestia. Amestecam cele doua ingrediente pana cand compozitia devine omogena.
Ungem cu putin unt peretii unei tavi rotunde reglabile cu diametrul de 24 cm si o imbracam cu hartie de copt.
Punem in tava biscuitii cu unt si ii apasam cu ajutorul unei linguri pe fundul si pe pereti acesteia. Inaltimea stratului pe fundul tavii ar trebui sa aiba aproximativ o jumatate de centimetru, iar pe pereti sa fie de circa 3 cm. Introducem tava in frigider pentru 25-30 minute.

Intre timp preparam crema de branza. Pentru aceasta punem intr-un castron branza tartinabila si zaharul si  amestecam cu mixerul pentru circa un minut. Adaugam ouale unul cate unul amestecand cu mixerul dupa fiercare, deoarece trebuie incorporate bine. Adaugam amidonul si il amestecam cu mixerul pentru a-l incorpora.

Adaugam si sucul proaspat stors si coaja de la o portocala netratata si le amestecam si pe ele pentru ale incorpora in compozitie. La final adaugam smantana si amestecam cu mixerul.

Scoatem tava din frigider, o imbracam pe dinafara cu folie de aluminiu, pentru ca, in cazul in care ar curge unt din tava, sa nu curga in cuptor. Turnam in tava compozitia preparata.
Introducem tava in cuptorul preincalzit la 170°C si tinem 60 de minute. Cand cheesecake-ul s-a copt oprim cuptorul si il lasam sa se racesca in cuptor cu usa usor deschisa. Cand s-a racit complet o introducem in frigider pentru 2-3 ore.
Dupa cele 2-3 ore scoatem cheesecake-ul din frigider. Il scoatem cu grija din tava si il punem pe un platou. Este momentul sa pregatim ganache-ul de ciocolata. Pentru acesta punem 50 ml de smantana lichida intr-un vas si o incalzim. Adaugam ciocolata taiata marunt si amestecam cu o lingura pana cand s-a topit. Daca mai raman bucati de ciocolata netopita o mai puneti putin la foc mic si amestecati pana cand se topeste complet.
Decoram suprafata cheesecake-ului cu ganach-ul de ciocolata preparat si fasii de coaja de portocale. Eu am folosit o ustensila speciala, dar daca nu aveti asa ceva puteti rade putina coaja de portocala cu o razatoare si o puteti aseza frumos pe cheesecake. Nu uitati, lucrul cel mai important, portocala trebuie sa fie netratata pentru a-i putea folosi coaja.
Cu fasiile de portocala si cu frunze de menta eu am realizat decorul din imagini. Si astfel acest delicios cheesecake la cuptor cu portocale si ciocolata este gata pentru a fi savurat alaturi de cei dragi! Pofta buna!