Tort de mere

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput preparam caramelul punand zaharul la topit intr-o tigaie la foc mic sau chiar direct in cratita in care urmeaza sa pregatiti tortul. Eu am topit zaharul in alt vas deoarece tava era cu cerc detasabil si nu era potrivita pentru acet procedeu. Punem caramelul in tava sau cratita pe care o vom folosi la coptul tortului si intindem pe toata suprafata fundului. Spalam merele, le scoatem cotorul si le curatam de coaja. Eu am optat pentru varietatea Gala pentru ca acestea erau cele mai mici pe care le-am gasit. Va recomant, totusi, varietatea Golden, deoarece acestea se coc mai usor si au un gust mai bun.

Le punem in tava cu caramel si le umplem cu dulceata, eu am optat pentru cea de mure si afine, insa puteti folosi orice dulceata va place. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 20 de minute. Intre timp pregatim compozitia pentru tort. Separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase separate. Peste galbenusuri adaugam zaharul si un varf cutit sare si amestecam cu mixerul pana cand capata un aspect spumos si deschis la culoare si compozitia isi dubleaza volumul.

Adaugam uleiul si esenta de vanilie si mai amestecam pentru 1 minut. Intr-un alt vas amestecam albusurile cu un varf cutit de sare pana cand capata un aspect spumos si ferm. Amestecam albusurile spuma cu galbenusurile usor cu o spatula cu miscari de su in jos, apoi adaugam faina si amestecam usor.

Scoatem tava din cuptor si punem compozitia preparata peste mere, o nivelam cat de uniform putem. Introducem tava in cuptor din nou, la 180 de °C de data aceasta si tinem pentru 30-40 minute sau pana cand tortul este cop. Pentru a fi siguri ca tortul e copt faceti testul scobitorii. Lasam tortul sa se mai racesca, dar il rasturnam cat inca este cald.

Il puteti orna cu smantana batuta cu putin zahar pudra sau il puteti lasa asa cum este deoarece este foarte frumos si aromat si neornat, si chiar mai putin caloric. Culoarea inchisa a tortului este data de dulceata de mure care de asemenea ii da un gust deosebit tortului. Am uitat sa mentionez, ideal ar fi sa aveti o cratita cu diametru de 26 cm deoarece din tava cu cerc detasabil mai curge din caramel, insa pentru a nu murdari cuptorul va recomand sa puneti hartie de aluminiu in cuptor pe care o veti arunca la finalul prepararii tortului.