Tarta cu gem si bezea

INSTRUCŢIUNI

Prepararam aluatul fraged. Pentru acesta punem intr-un vas faina, untul taiat cubulete si zaharul pudra.

Adaugam si coaja rasa de lamaie, un varf de lingurita de sare si galbenusurile de ou. Framantam energic toate ingredientele pentru a obtine un aluat omogen. Aluatul astfel obtinut il invelim intr-o folie de plastic si il introducem la frigider pentru 30-40 minute.

Dupa cele 30-40 minute scoatem aluatul de la frigider. Ungem cu unt si presaram cu faina o tava de tarta cu diametrul de 25 cm. Presaram blatul de lucru cu faina si intindem aluatul de tarta cu un facalet. Il punem in tava de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina si inalturam aluatul in exces cu facletul sau cu un cutit.

Intepam aluatul din tava cu o furculita, iar peste el punem dulceata de capsuni si o intindem uniform. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C si o tinem 15 minute.
Intre timp aluatul ramas il framantam din nou, il intindem cu facaletul si il decupam cu ajutorul unei forme pentru a prepara niste deliciosi biscuiti. Eu am ales forma de inimioara si de floricica.

Preparam si bezeaua pentru tarta. Batem albusurile cu un varf de cutit de sare cu ajutorul mixerului. Cand incepe sa capete o consistenta spumoasa adaugam zaharul treptat si amestecam in continuare. Adaugam si zeama de lamaie si amestecam.  Trebuie sa obtinem o bezea spumoasa si lucioasa si cu o consistenta ferma.
Dupa cele 15 minute scoatem tarta din cuptor si, fara a o lasa sa se raceasca, intindem bezeaua pe toata suprafata ei. Putem face cu dosul lingurii niste moate pentru a-i da un aspect placut.

Introducem tarta din nou in cuptor pentru 15-20 de minute sau pana cand bezeau este usor rumena. Scoatem tarta din cuptor si o lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit o taiem feliute si o savuram alaturi de cei dragi! Pofta buna!