Pandispan rapid cu capsuni

INSTRUCŢIUNI

Acest pandispan rapid cu capsuni, asa cum se intelege si din titlu, are un timp este atat scurt de preparare incat primul lucru pe care trebuie sa il facem este sa pornim cuptorul la 175° C.

Incepem sa pregatim pandispanul si separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase diferite. Amestecam cu mixerul albusurile pana capata un aspect spumos, apoi adaugam treptat zaharul si amestecam in continuare pana cand obtinem o bezea cu aspect lucios si ferm. Separat amestecam galbenusurile cu uleiul cu ajutorul unui tel pana cand obtinem o compozitie omogena.

Adaugam compozitia de galbenusuri peste albusuri si amestecam la prima treapta a mixerului timp de cateva secunde. Vom obtine un amestec omogen de culoare aurie. Radem coaja de lamaie si o incorporam si pe ea cu mixerul. Adaugam jumatate din faina si amestecam cu o spatula sau o lingura cu miscari usoare de sus in jos, pentru a o incorpora.

Adaugam praful de copt si faina ramasa si o incorporam si pe aceasta. Eu am spalat capsunile inainte de a ma apuca de pandispan, dar pot fi spalate si inainte de a le taia. Taiem o parte dintre acestea cubulete iar cele ramase felii mai mari pentru decor.

Adaugam cubuletele de capsuni in compozitia preparata si le incorporam cu spatula. Punem hartie de copt intr-o tava cu dimensiunile de 25x33 cm si adaugam compozitia preparata, apoi o nivelam uniform.

Punem capsunele felii pe suprafata prajituri din loc in loc. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 175°C si tinem 35 minute. Facem testul scobitorii pentru a fi siguri ca prajitura noastra este coapta.

Cand pandispanul cu capsuni s-a copt scoatem tava din cuptor si il lasam sa se racesca. Taiem pandispanul cubulete si, obtional, il presaram cu zahar pudra. Si astfel am obtinut un andispan rapid cu capsuni pe care sa il saqvuram impreuna cu cei dragi.