Prajitura cu crema de mascarpone si cafea

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput preparam blatul. Pentru acesta punem ouale intr-un vas inalt, adaugam zaharul si amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul. Cand compozitia si-a dublat volumul se adauga treptat cele 11 linguri de apa fierbinte si esenta de vanilie.

Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam treptat in compozitie, in maxim trei reprize, amestecand usor cu un tel cu miscari de sus in jos. Adaugam si cele 2 linguri de cacao in compozitie si amestecam usor cu miscari de sus in jos. Punem hartie de copt intr-o tava de 33X25 cm si adauga compozitia preparata.




Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si se tine 20 minute. Cand s-a copt se lasa sa se raceasca.

Preparam cafeau si o lasam sa se racesca.
Cand s-a racit blatul preparam crema de masacarpone cu cafea. Punem intr-o ceasca sau pahar 6 lingurite cu varf de cafea solubila si 2 de apa si amestecam pentru a obtine o comopizitie omogena si pentru a dizolva cafeaua. Intr-un vas amestecam mascarpone apoi adaugam cafeaua si o incorporam in compozitia de mascarpone. Intr-un alt vas amestecam smantana lichida cu zaharul pudra.

O batem pana cand capata un aspect spumos si pufos, dar nu mai mult deoarece se va taia. Adaugam cateva linguri de smantana in mascarpone si amestecam cu un tel sau cu o lingura pana o incorporam, adugam smantana ramasa in 2 reprize si amestecam cu miscari de sus in jos pana o incorporam.

Taiem blatul rece pe lungime pe jumatate. Insiropam cu cafea prima foaie de blat apoi intindem 3 sferturi din crema de mascarpone cu cafea obtinuta peste prima jumatate de blat. Vom pune cate o lingura de crema din loc in loc pe care apoi o vom intinde.

Peste crema de mascarpone cu cafea punem cea de-a doua foaie de blat pe care o insiropam, iar peste aceasta punem crema ramasa si o intindem pe toata suprafata blatului in acelasi mod ca la prima foaie. Introducem tava in frigider si o lasam cateva ore.
Cand dorim sa servim prajitura topim 50 g de ciocolata amarurie si taiem cubulete cateva capsunele. Punem ciocolata topita intr-o punga si ornam prajitura pe care am taiat-o cuburi. Punem pe fiecare cub de prajitura cateva cubulete de capsuni si o frunza de menta. Prajitura cu crema de mascarpone si cafea poate fi savurata. Pofta buna!