Cupcakes cu cafea

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput pregatim cafeaua la moka sau preparam la ibric o cafea mai concentrata, dupa care o lasam sa se racesaca. Cand cafeaua s-a racit preparam compozitia pentru cupcakes. Intr-un vas punem untul moale si zaharul si amestecam cu mixerul pana cand compozitia devine cremoasa si omogena. Adaugam ouale unul cate unul amestecand dupa fiecare. Adaugam si esenta de vanilie si cafeaua si amestecam.

Este momentul sa adaugam si faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Amestecam cu mixerul pentru a omogeniza compozitia. Punem hartiute in tava pentru cupcakes si adaugam compozitie cu ajutorul unei linguri si a unei lingurite, in fiecare hartiuta cam trei sferturi.

Nivelam compozitia in hartiute, introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si tinem 25-27 minute. Daca nu snteti sigure ca desertul este copt faceti testul scobitorii.
Cand s-au racit cupcakes-urile preparam crema de masacarpone cu cafea. Punem intr-o ceasca sau pahar 3 lingurite cu varf de cafea solubila si 2 de apa si amestecam pentru a dizolva cafeau si a obtine o comopizitie omogena. Intr-un vas amestecam mascarpone cu o lingura apoi adaugam cafeau si o incorporam in compozitia de mascarpone.

Intr-un alt vas amestecam smantana lichida cu zaharul pudra pana cand capata un aspect spumos si pufos, dar nu mai mult deoarece se va taia. Adaugam o lingura de smantana in mascarpone si amestecam cu un tel sau cu o lingura pana o incorporam, adaugam smantana ramasa in 2 reprize si amestecam cu miscari de sus in jos pana o incorporam.

Punem crema intr-un pos si ornam fiecare cupcake, apoi le presaram cu cacao. Cupcakes cu cafea sunt gata pentru a fi servite alaturi de cei dragi. Pofta buna!