Prajitura cu piersici si mascarpone

INSTRUCŢIUNI

Punem ouale intr-un vas, adaugam zaharul si un varf de lingurita de sare, si amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul si devine spumoasa si deschisa la culoare. Adaugam coaja de lamaie.
Intr-un alt vas amestecam mascarpone cu 2-3 linguri din compozitia de oua. Facem acest lucru pentru a-l inmuia si a fi mai usor de amestecat cu intreaga cantitate de oua cu zahar.

Adaugam mascarpone peste compozitia de oua si amestecam usor cu un tel cu miscari de sus in jos. Amestecam faina cu praful de copt, le cernem peste compozitia preparata si amestecam pentru a le incorpora.
Spalam piersicile si le stergem bine de apa. O piersica o taiem cuburi, iar cealalta feliute pentru decor.
Punem in compozitia preparata si cuburile de piersica si amestecam cu o lingura.

Punem hartie de copt intr-o tava cu diametrul de 24 cm si adaugam compozitia preparata apoi o decoram cu feliile de piersica. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si tinem 45 de minute. Facem testul scobitorii in mai multe locuri pentru a verifica daca desertul este copt. Cand prajitura cu piersici si mascarpone s-a racit o scoatem din tava cu grija si o pudram cu zahar. Delicioasa noastra prajitura cu piersici si mascarpone este gata pentru a fi savurata alaturi de cei dragi. Pofta buna!