Prajitura cu nuci si ciocolata

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput macinam nucile cu ajutorul unui robot de bucatarie. Separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase separate. Amestecam cu mixerul albusurile pana cand capata un aspect spumos, ferm si aerat.

Cand am terminat cu albusurile este randul galbenusurilor sa fie amestecate cu mixerul separat, intr-un alt vas, impreuna cu zaharul. Le vom amesteca pana vor capata un asperct spumos si cremos, aproximativ 5 minute. Adaugam peste galbenusuri uleiul si amestecam cu o spatula pentru a-l incorpora si pe el in compozitie.
Adugam treptat si faina amstecata cu praful de copt si amestecam cu spatula pentru a o incorpora.

Veti obtine o compozitie foarte densa dar, imediat ce adaugam din albusurile batute anterior, compozitia va deveni din nou cremoasa. Adaugam tot albusul treptat si il incorporam si pe el in compozitie. Astfel obtinem din nou o compozitie cremoasa. Adaugam si nucile macinate si le incorporam in compozitie. Ungem cu ulei si presaram cu faina o forma de silicon cu diametrul de 24 cm sau o forma rotunda tot cu diametrul de 24 cm si punem compozitia preparata.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C si tinem pentru 30 de minute. Faceti testul scobitori deoarece fiecare cuptor este diferit. Lasam prajitura sa se racesca apoi o scoatem din tava. Este momentul sa preparam ganache-ul de ciocolata. Pentru acesta punem 100 ml de smantana intr-o craticioara. Cand a inceput sa fiarba adaugam ciocolata taiata marunt si amestecam pentru a o topi complet. Daca nu s-a topit complet o mai punem cateva secunde pe foc si amestecam.  Turnam ganache-ul de ciocolata peste prajitura si presaram din loc in loc bucatele de nuci. Si astfel prajitura noastra cu nuci este gata pentru a o savura alaturi de cei dragi! Pofta buna!