Prajitura cu morcovi

INSTRUCŢIUNI

Se curata morcovii de coaja si de cotor, se spala si se dau pe razatoare. Se amesteca ouale si zaharul cu mixerul pana capata o consitenta spumoasa si culorare deschisa. Se adauga uleiul si se amesteca.

Se adauga si semintele de la pastaia de vanilie si se mai amesteca putin pentru a aromatiza compozitia. Se amesteca faina cu praful de copt si cu morcovii rasi. Peste acest amestec se adauga compozitia de oua, zahar si ulei. Se amesteca bine pana se omogenizeaza compozitia si se adauga migdale si muguri de pin dupa gust. Acestia se incorporeaza bine in compozitie.

Intr-o tava de tort cu diametrul de 26 cm se pune hartie de copt si se adauga copozitia pregatita. Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si se tine 30 minute. Se redice temperatura la 170 °C si se mai tine alte 10 minute sau atat timp cat este nevoie pentru a se coace. Dupa ce s-a copt, prajitura trebuie lasata sa se raceasca in tava, dupa care va fi scoasa si presarata cu zahar pudra.

Se serveste rece la micul dejun cu un pahar de lapte sau in orice moment al zilei cu suc proaspat stors de portocale.