Orata alla mediterranea

INSTRUCŢIUNI

Incepem pregatirea delicioasei noastre orata alla mediterranea prin a curata pestele de solzi si prin a-l eviscera. Il spalam foarte bine cu apa rece si il punem intr-un vas pe care ulterior il putem introduce la cuptor. In continuare spalam cimbrul si il tocam marunt. Curatam si usturoiul si il tocam marunt sau il strivim cu o presa. Folosim sare mare pentru a sara pestele apoi il piperam atat la exterior cat si la interior. Introducem in fiecare peste usturoi tocatsi cimbru. Restul condimentului ramas il folosim pentru a masa usor carnea pestelui impreuna cu uleiul de masline. Spalam rosiile, le taiem pe jumatate si se asezam pe langa dorade. Adaugam caperele si maslinele si le asezam uniform pe langa pesti. Eu am folosit varietatea de masline kalamon cu tot cu samburi pentru ca sunt mai aromate. In functie de gusturile voastre puteti folosi orice varietate de masline negre, cu sau fara samburi. Presaram peste rosii putina sare si un fir de ulei pentru a le da si acestora un gust cat mai placut. Nu puneti foarte multa sare deoarece maslinele folosite si caperele vor mai elibera sare in timpul coacerii. Acoperim tava cu folie de aluminiu si bagam preparatul la cuptorul la temperatura de 200°C si tinem circa 35 de minute. Dupa cele 35 minute se scot pestii din tava si se mai lasa la cuptor rosiile, maslinele si caperele pentru 5-10 minute. Daca folositi o tava intinsa, asa cum am folosit eu, puteti sari peste acest pas. Este de ajuns sa tineti tot preparatul 40-45 de minute la cuptor. In ultimele 10 minute inlaturati folia de aluminiu pentru a da o culoare frumoasa pestelui si celorlalte ingrediente. Se scoate tava din cuptor, se lasa 10 minute iar orata alla mediterranea este gata pentru a fi servita. Pofta buna!