Blat de tort cu cacao

INSTRUCŢIUNI

Incepem prin a pune hartie de copt intr-o tava cu diametrul de 24 cm, tava pe care o vom folosi la coacerea blatului.
Trecem la prepararea propriu-zisa a blatului si separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase diferite. Punem un varf de cutit de sare peste albusuri si le amestecam cu un mixer pana capata o consistenta spumoasa. Adaugam zaharul treptat si amestecam in continuare pana cand se obtine o spuma tare si lucioasa si zaharul s-a dizolvat.
Adaugam galbenusurule si esenta de vanilie amestecam cu o spatula usor cu miscari de sus in jos.

Adaugam jumatate din faina amestecata cu cacao si amestecam cu o spatula cu aceleasi miscari usoare, de sus in jos, apoi adaugam si restul faini ramase si o incorporam.
Punem compozitia in tava in care am pus hartie de copt, nivelam usor cu spatula apoi introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C. Vom tine blatul in cuptor aproximativ 30 minute. Cand acesta s-a copt il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit blatul, il scoatem din tava si il putem taia in trei parti egale, sau cel mai bine ar fi sa il preparati cu o zi inainte de a pregati tortul pentru a fi mai usor de taiat. Insiropam fiecare disc si umplem tortul cu crema dorita.
IMPORTANT este la prepararea acestui pandispan ca albusul sa fie cat mai bine batut, deoarece cu cat este mai spumos si mai aerat cu atat va creste mai mult in timpul coacerii. Iar dupa ce acesta s-a copt este bine sa il mai lasati in cuptorul oprit cateva minute cu usa usor crapata pentru a-si pastra volumul. In felula cesta nu riscati sa scada.