Pesto alla trapanese

Pesto alla trapanese, denumit in dialect “agghiata trapanisa”, este o reteta italiana ce isi are originile in vestul Siciliei. Este o reteta veche ce era preparata prima data in porturile din Trapani.

Se spune ca acesta reteta de pesto ar fi fost adusa de marinarii veniti din est, insa sicilieni din Trapani au modificat-o adaugand ingrediente locale: migdale si rosii. In mod traditional acest pesto se prepara cu ajutorul mojarului. Dar poate fi la fel de bine preparat si cu un robot de bucatarie sau blender. Pesto alla trapanese poate fi folosit in combinatie cu orice tip de paste atat cu paste calde cat si la salate de paste, fiind aromat si foarte gustos. Iata ingredientele necesare si pasii preparari:

Daca v-a placut aceasta reteta puteti incerca si:

Pesto alla Genovese

Pesto de ardei rosu

Pesto alla trapanese

Pin Imprimare

Evaluare 5.0/5

( 1 votat )

Portii: 4 Timp preparare: 10 minute Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTE

Rosii bine coapte 250 g

Busuioc proaspat 50 g

Migdale 50 g

Branza pecorino rasa sau parmezan o lingura

Usturoi 1 catel

Ulei de masline

Piper

Sare

INSTRUCŢIUNI

Se curata rosiile de coaja, se taie bucati si se pun intr-un robot de bucatarie.
Se adauga busuiocul, migdalele decojite, usturoiul curatat si se maruntesc pana se obtine o compozitie omogena.

Spaghetti cu pesto alla trapanese

Spaghetti cu pesto alla trapanese

Spaghetti cu pesto alla trapanese

Se adauga branza pecorino rasa si se amesteca. Se adauga sare, piper si un fir de ulei de masline si se amesteca bine toate ingredientele.
Pesto alla trapanese este gata si poate fi servit alaturi de pastele voastre preferate.

Spaghetti cu pesto alla trapanese

Spaghetti cu pesto alla trapanese

Spaghetti cu pesto alla trapanese

Ramona-Maria Dascalu