Impepata di cozze

INSTRUCŢIUNI

Se curata fiecare scoica cu ajutorul unui burete de inox si se spala bine sub jet de apa pentru a indeparta toate impuritatile. Se taie 8 felii mari de paine. Intr-un vas se pune uleiul in care se adauga catelul de usturoi, sare, piper si oregano. Cele 8 felii de paine se ung cu uleiul pregatit, se pun intr-o tava in care am pus hartie de copt si se intrduc in cuptorul preincalzit la 200 °C. Se tin cateva minute, timp in care ar trebui sa se rumenesca usor.

Intr-o cratita se pune puntin ulei si catelul de usturoi. Se lasa 1-2 minute pana cand ustoroiul capata un aspect auriu. Se adauga scoicile, se acopera vasul cu un capac si se lasa la foc mediu pana cand s-au deschis toate. Nu amestecati in scoici cu o lingura ci rotiti si saltati vasul pentru a le amesteca. Prin saltarea vasului se inelege miscarea pe care o face orice bucatar pentru a amesteca ingredientele din vas. Se adauga patrunjel tocat si piper dupa gust peste scoici, se pune capacul si se roteste vasul pentru a se aromatiza toate scoicile. Impepata di cozze se serveste alaturi de crutoanele pregatite.